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碰! 街角陰涼處, 響亮的聲音伴著一股甜香傳來. 這是"蹦米磅!"
滋滋滋, 油炸的聲響中, 撈出來的鹹酥雞旁, 那富口感和香氣的是米血糕;
呼呼呼, 陣陣蒸氣裡, 和著竹葉香一起飄出來的是粽子的香氣;
咕嚕嚕, 冬至的鍋裡, 翻騰著紅白交錯的小湯圓. 

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原來, 米食除了一碗碗熱氣蒸騰的白飯, 還有各種變化.

年節時分, 一根根的紅豆年糕,  年糕甜甜的香氣, 伴隨著一個個節目一部部電影;
炎炎熱日, 午後帶點兒酒香的米糕冰, 捎來涼意驅走暑氣;
放學時分, 路旁小店關東煮鍋內的米血糕, 讓等公車的時間縮短許多;
同事小朋友滿月, 香噴噴的油飯, 是大家一起分享的喜悅.
更還有腦海中忘不了的"碗粿筒仔米糕"的擴音器叫賣聲.

原來, 米食除了桌上一餐餐的白飯, 還存在我們記憶的各個角落.

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上篇文章僅僅介紹了 A 認識的一些些米的品種, 這篇打算介紹米食的各種變化. 訂出文章的目標後開始找資料, 這一找卻發現, 原來米食的變化, 遠遠超過 A 的想像.

光是一碗當正餐的飯就寫也寫不完了, 拌點地瓜成地瓜飯, 加入其他穀豆類成十穀飯, 豪華點放入臘味做成臘味飯...  這還是一旁定義的飯, 其他像是飯糰, 廣東粥, 虱目魚粥, 蛋炒飯, 石鍋拌飯等等當正餐的米食, 根本是寫也寫不完. 

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把糯米也算進去, 那就更多變化了! 油飯, 筒仔米糕, 紅蟳米糕, 更別說是形形色色的粽子, 客家粽, 肉粽, 湖州粽...

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不止當正餐, 當零嘴, 小吃也沒問題, 甜米糕可以做成冰棒, 燒冷冰, 八寶粥; 紫米糕好吃又養生; 米血糕炸煮蒸都美味, 甚至做成三杯米血糕, 當成火鍋料都棒到不行. 

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以上還只是看得出"米粒"的美食, 再把看不出米的大家族給加進來, 就更不得了!

正餐的粗米粉, 細炊粉, 金色南瓜米粉, 新埔粄條, 美濃粄條, 碗粿, 大元宵, 大湯圓, 薑汁小湯圓, 客家鹹湯圓, 甜的米苔目, 鹹的米苔目...

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就算不當主角, 菜包的外皮, 珍珠丸的外層, 芋頭糕, 蘿蔔糕, 雙糕潤, (米齊)粑, 麻糬, 年糕, 發糕, 紅龜粿, 甚至做成米漢堡, 米月餅... 各式變化也是數之不盡.

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你說你是外食族, 叫個麵比點飯要方便;
你說一個人, 吃飯還得叫菜吃不完;
你說宵夜要吃飯很不方便;
你說, 你說...

其實, 這些都不是理由, 只要有興趣, 花點功夫探索, 我們一定能找到我們喜歡吃的米食, 只要花點時間找找回憶, 必定能找到回憶裡米食的一席之地.

如何? 抽個空去逛逛米博覽會吧!

建國百年臺灣米博覽會
100/09/30 ~ 100/10/02 ( 週五到週日 )
在台北世貿二館舉辦.
門票免費唷!

"建國百年臺灣米博覽會"的官網 :
http://www.2011riceexpo.com.tw/index.php

"建國百年臺灣米博覽會"的臉書 :
https://www.facebook.com/#!/pages/%E5%BB%BA%E5%9C%8B%E7%99%BE%E5%B9%B4%E8%87%BA%E7%81%A3%E7%B1%B3%E5%8D%9A%E8%A6%BD%E6%9C%83/210431432342951

前一篇的推文, 主要是米飯的介紹,
http://alantong.pixnet.net/blog/post/29604270

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文中提到的一些米食,

A 最愛的米血糕 :
  炸 ,  鹽酥雞 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389584
  煮, 關東煮
  蒸, 花蓮鵝肉先生的糯米鵝血  http://alantong.pixnet.net/blog/post/28480053
  火鍋料, 霸味薑母鴨的米血 http://alantong.pixnet.net/blog/post/25491188

飯類,
台北鼎珍坊的臘味飯  http://alantong.pixnet.net/blog/post/25579309
台南阿霞飯店紅蟳米糕  http://alantong.pixnet.net/blog/post/26058699
北埔番婆坑, 北埔老頭擺的地瓜飯

米糕,
枝仔冰城桂圓糯米冰棒, http://alantong.pixnet.net/blog/post/26746630
炸米糕 : 北門炸粿 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389329
屏東潮洲燒冷冰
筒仔米糕

其他米製主食,
新竹 : 炒米粉, 鴨肉許炊粉
埔里金都餐廳的埔里米粉, http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389378
竹東市場李記米苔目 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/29499854
台東榕樹下米苔目 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/14945053
新竹縣北埔劉家小館 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/22009829
新竹縣新埔古月阿婆粄條 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389384
新竹縣芎林美濃樓粄條 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389434
苗栗三義賴新魁麵館 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/26118575
碗粿(碗糕), 竹北好記 http://alantong.pixnet.net/blog/post/29050613

其他不大看得出米粒的米製品, 點心,
北埔和南庄都有的"粿夫人" : http://alantong.pixnet.net/blog/post/29285567
苗栗羅莊米食坊的菜單 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/26118393
苗栗三義賴新魁麵館的粄條 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/26118575
(米齊)粑 : 北埔番婆坑客棧 http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389375
桃園雲南館糯米巴巴,  http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389516
向天湖擣麻吉,  http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389159
己不在的來吉渡假村擣麻吉, http://alantong.pixnet.net/blog/post/23037326
J 的煮煮 -- 冬至湯圓 : http://alantong.pixnet.net/blog/post/27944428

今天你想吃什麼呢 ? 請到米博覽會逛逛吧!


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