J 和 A 的隨手亂記

 
好久了, 好久沒嚐到 J 的手藝了.
自從懷兔寶初期, J 做了次料理而有小出血後, A 就禁止 J 再做菜, 算一算, 至今也半年多了.
這次上的菜色是 -- 沙茶花枝羮!
岩喜屋的很有彈性花枝丸, 牛頭牌沙茶醬, 加上網路上的食譜, 美味的沙茶花枝羮就熱呼呼上桌啦! ( 雖然因為阿乖一直哭, 上桌時間由晚上七點移到十一點半... ) 

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常在輕食店點 Panini 的 J, 也想在家裡自個兒試試. 正所謂"工欲善其事, 必先利其器", 某次逛完 COSTCO, 這大傢伙就出現在家裡了!

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今天的便當菜, 可都大有來頭!
飯盒裡的牛腩是億長御坊的牛腩, 飯上頭的蟹腳也是, 蟹腳只放一小塊的原因是, J 覺得炸過東西蒸過應該不好吃, 不過吃來也還不錯.

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里仁小湯圓加南園酒釀再添點冰糖, 好好吃喔! 哈哈哈!
A : 以上是 J 要貼的文章, 祝大家冬至湯圓吃得愉快~

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天氣漸涼, 在出門擠煞人的週日夜裡, 來點簡單的晚餐.
原以為 J 只是下個麵, 可是想不到簡單的麵油雞麵線一上桌, 又是驚人的豐盛.
珍珠米玉雞加上大量黑麻油, 味道又香又濃, 再加點南門市場買的新鮮紅麴讓雞肉更柔軟, 基底的麻油雞就搞定了.
加點宜蘭簡老爹的米血糕, 再加一顆荷包蛋!
營養豐富兼寒冬補身子的麻油雞麵線完成!
PS. 珍珠玉米雞這名詞, 在上次黃小胖的生日趴有出現過, 所以這鍋麻油雞是沒有雞腿的~

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雖然做起來比平常輕鬆, 不過營養和菜色平衡, 可一點都不馬虎!
主菜是郭榮市的鹹豬肉, 搭配 COSTCO 的韓式烤肉片.
青菜則是龍鬚菜, 以及紅蘿蔔炒美白菇.
雖然主菜沒花 J 太大工夫, 不過藉著菜色的搭配, 讓便當看來色彩繽紛, 吃起來也有多種口味變化!

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生日前一天下班, 忙到忘了自個兒生日的 A, 一打開家門, 就聞到股淡淡的甜香, 那時心裡浮現的第一個念頭是, J 那麼累, 還在廚房弄半天! 沒想到 ...
啊, 是 A 的生日蛋糕!
超甜蜜, 超幸福的生日蛋糕呀!

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這道主菜是 J 的拿手料理之一.
又香又好吃的鳳梨蒸魚, 用的是醬鳳梨, 甜中帶酸又有鳳梨香, 無刺虱目魚, 魚肚鮮美, 加上鳳梨香, 毫無腥味, 蒸過後, 更顯入味. 一整個好吃!

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美食, 是很簡單也很難定義的一個名詞.
美食, 可以很絕對地說, 要好吃, 口味棒, 色香味俱全等等才叫美食! 雖然, 每個人口味有所不同, 不過一般的定義也差不多如此.
不過, 在凌晨二點, 加班回到家, 依著紙條打開電鍋的那一瞬間, 簡單料理不重視覺效果的香菇雞湯香撲鼻而來時, 所有客觀的美食定義全都不管用了!
在那個時間點, 一鍋簡單的雞湯, 毋庸置疑, 是世界上最美味的料理!
以 J 一慣的重手, 雞湯裡除了竹東市場的玉米母雞的柔軟口感和雞肉香外, 還放了許多香菇,  平常吃就好吃了, 更何況還加入滿滿的愛心呢?

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看來平凡的玉米炒肉, 卻有著不平凡的好滋味!
簡單的玉米炒肉, 因為玉米而有不平凡的美味. 一顆顆的玉米粒有令人驚訝的甘甜以及充滿彈性的口感, 原來這玉米不是玉米罐頭, 而是 COSTCO 買的北海道品種玉米, 然後經 J 現削下來的新鮮玉米顆! 難怪口味, 口感都棒!
J 只是清淡調味, 因為那天還有其他重口味的菜色, A 問 J 是否加點沙茶也不錯, J 說應該吧, 不過沒真正加過, 要是大家有興趣可以試試, 失敗了別怪 A 的鬼點子呀!

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J 又上新菜色啦! 這次是檸檬雞翅!
在滷雞翅的香味裡, 再多加了檸檬的香氣, 微酸的果香, 在夏天裡增添了食慾! 不過 J 一直抱怨不好吃... 對 A 來說沒什麼問題, 就是味道健康了些, 在啃雞翅時有一點點不過癮(心裡想的是, 加點辣會更讚~). 蒸過後, 雞肉變軟, 不過檸檬的香氣也淡了點.

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先說明, 名字是 A 亂取的, 只是覺得長得有點像壽喜燒, 所以就取了這個名字.
那天下班回家, 打開大門, 一陣甜甜的香氣撲鼻而來, 不必想也知道, 大廚 J 一定又在廚房裡創造大作.
推開廚房拉門, 醬油色的鍋裡, 滾著火鍋牛肉片以及一些好市多買的菇類. 瀰漫在家裡的香氣, 就是由這鍋散發出來!
上桌後, 不過是平凡無奇的牛肉和珊瑚菇(?), 卻有令人訝異的香氣, 鹹中帶甜的滋味, 管他是不是壽喜燒, 好吃最重要啦! 而且珊瑚菇軟中帶脆, 牛小排火鍋肉片久煮後仍然軟嫩好吃. 不過, 口感不是重點啦, 那香氣那滋味, 才是最讓人難忘的!
吃完飯, J 特別交待, 要把未吃完的肉冰入冰箱時, 湯汁可千萬別倒掉了, 因為湯汁的成本頗高. ( 一向對家中料理的食材, 揮霍成性的 J, 居然會這樣交待, 實在讓 A 連捧著鍋子的手都在發抖, 深怕不小心就打翻 )
什麼? 這究竟是什麼醬汁呢?
原來, 這醬汁是拿味醂和醬汁調出來的. 味醂, 是料理東西軍特選素材介紹過的甘強酒造株式會社的三年熟成味醂, 醬油, 則是香菇王的香菇醬油. 光聽到料理東西軍的特選素材, 就夠讓人流口水了, 現在居然出現在餐桌上, 難怪光是吃一小根珊瑚菇, 就讓人齒頰留香, 欲罷不能呀!

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