J 和 A 的隨手亂記

趁著烤鴨特價的尾聲, 還有特別的日子, JA 預約了玖樓, 並且預訂了烤鴨.

(每桌都有送的小菜)

不過一餐飯總不能只吃烤鴨, 於是多點了避風塘炒飯和腐皮鮮蝦捲.

腐皮鮮蝦捲, 鮮蝦香甜彈牙, 腐皮香脆, 材料該是一時之選, 可是... 火候沒控制好的結果, 就是香脆美味腐皮蝦捲落肚後, 口中留下的不是回味無窮的餘韻, 而是有點炸過頭的油味...

避風塘炒飯, 原以為是螃蟹炒飯, 不過裡頭也是蝦肉, 蝦肉香, 炒飯也炒到據說好炒飯必備的粒粒分明. 可是怎麼說呢? 就是有點乾, 有點火油味... J 吃了一小碗就不吃了.

因為幾乎每桌都有訂烤鴨, 所以片烤鴨的師傅得一桌桌地表演片鴨秀. 好不容易輪到我們了, 閃著光芒的鴨皮, 在師傅純熟的刀工下, 切片, 去油, 變成盤中閃閃發亮的佳餚.

(片鴨秀)
 

(太肥的部份有去油)

(鴨皮真的很薄)

(整盤閃閃發光的脆皮)

不只如此, 還有服務人員協助把片好的脆皮和大蔥, 小黃瓜絲, 清爽的甜麵醬包入荷葉餅後再上桌, 尤其服務人員會依著鴨皮的角度擺放蔥和小黃瓜絲. 荷葉餅香, 大蔥夠味, 小黃瓜清爽, 去了油的鴨皮又脆又香, 大口咬下, 美味一次滿足!

(角度是有講究的)

(如果像 J 小貪心, 一片裡包很多塊脆皮, 又沒調角度, 即使用手捏著, 還是一下就散開了...)

(整整齊齊, 都是服務人員包的)

剩下的鴨肉, A 本想做鴨鬆, 可是 J 想吃炒鴨肉, 當然是以 J 為主啦~ 不過炒出來的鴨肉不合 J 的口味, 雖然肉質不錯, 留下來的肉也不少, 可是 J 就是不愛 ( A 也不覺得好吃 ).

因為吃得有點不盡興, J 又多點了鮮榨奇異果汁. 一杯 180, 應該是百分之百的奇異果汁吧, 喝來香濃, 如果可以先把奇異果冰著, 或是先冰鎮一會, 讓果汁冰涼點口味會更棒.

最後的甜點是豆沙蜜蓮蓉, 細緻的豆沙不會太甜, 甜度則由蜜漬香甜的蓮子點睛, 這是今天除了烤鴨脆皮外另一道還不錯的菜.

雖然烤鴨由 1700 變成特價 999, 不過這一頓沒有信用卡打折, 簡單吃下來也吃了近 2000 元, 不過花了那麼多錢, 卻沒有飽嚐美味的滿足感...


玖樓, 新竹國賓飯店 9F.
新竹市中華路二段188號

隔壁就是 JA 很愛的 Prego
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12 樓是八方燴
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也是好吃的烤鴨 -- 草根廚房 :
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