[美食亂報][新竹市] 大遠百鼎泰豐 @ J 和 A 的隨手亂記

極具盛名的鼎泰豐要來新竹開分店啦~ 不過在正式開張前, 試賣會先行上場.

J 上次一個人在遠百大血拼, 就已點好試賣會的餐點, 這次一到會場, 就越過排隊的人群( 包括在停車場跑步衝過我們的一家人 ), 直接等候帶位. 把之前預購的單子拿給服務人員後, 就開心入座等上菜.

酸辣湯有原味和辣味可選, J 不吃辣, 所以選原味, 雖然只有酸沒有辣的酸辣湯喝來有點不過癮, 不過肉絲, 豆腐, 木耳, 樣樣材料都切成大小類似的細絲, 加上恰當的酸味, 喝起來就是口感多重, 滋味豐富. 要是像 A 喜歡吃辣, 加點桌上的辣油, 馬上香辣俱全.

重頭戲自然是小籠包. 在台北六年的時間, 從沒到鼎泰豐吃過小籠包, 雖然曾在家教結束後, 吃過學生家長送的小籠包, 可是涼掉的包子實在沒啥好吃. 這次是第一次吃現包的小籠包! 小小的個頭, 一口一個還嫌小了點. 不過皮薄得剛好, 薄得恰好有點彈性, 薄得略略透明, 又保有剛好不會一挾就破的厚度. 裡頭的肉餡吃得出精實的口感, 湯汁甘甜清爽, 雖然 A 覺得有點不夠香, 不過 J 說剛剛好, 是 A 平常口味吃太重...

挾起皮薄餡香的小籠包, 沾點拌入薑絲的黑醋(鎮江醋?)後放上湯匙, 挾起幾根薑絲放在小籠包上頭, 將小包微微吹涼後, 把湯匙上的小籠包, 醋和薑絲, 通通放入嘴裡, 一滴不漏的肉汁配上酸溜溜的醋, 還有一點點薑絲的辛辣味, 好吃呀~ ( 雖然 A 還是覺得調味再重一點點可能更好... )

什麼, 你問我裡頭湯汁有多少? 怎麼沒咬開了給大家看? 嗯, 美食要嚐, 食記要寫, 東西可別浪費了呀~ ( 雖然有看到一種說法, 是咬開小籠包吸個幾小口湯汁後, 任汁留入湯匙和拌了薑的醋混合, 不過 A 還是喜歡一滴不漏的吃法. )

接著是鮮蝦紅油抄手, 又脆又有彈性, 外加充滿鮮味的鮮蝦, 配上外頭辣呼呼又充滿多重滋味的紅油, 還是好吃~~ ( 這是 A 最愛的一道 )