算一算, 時間過得真快, 第一次吃海埔蚵仔煎到現在, 好像都快十年了吧. 


那一次本來只是為了去買包心粉圓, 是的, 那時候的包心粉圓, 就在海埔蚵仔煎的對面. 在等候包心粉圓時, 發現怎麼對面的蚵仔煎生意興隆, 客人絡繹不絕, 此外, 老闆娘把整個鍋子舖上滿滿的材料, 一份接一份, 放麵粉, 青菜, 蚵仔, 打蛋, 翻面等, 許許多多的步驟, 有條不紊地一份接一份處理, 直到整鍋十來份蚵仔煎漸次完成, 滿足等候的客人. 


上次花東行吃太飽, 吃不下蚵仔煎, 這一次放在金城後的第一順位. 生意興隆的傳統店面, 卻沒有傳統店面最易有的問題, 排隊. 不論內用外帶, 一律先排隊, 待老闆登記想要的份數後, 再帶位或在一旁等候, 依著先來後到, 井井有條. 時隔甚久, 不知道掌廚的老闆是否同一人, 但是技巧一樣純熟, 仍是滿滿一鍋蚵仔煎一起處理.  


因為排隊花了不少時間, 使得肚子更空, 想吃的慾望更強, 於是 JA 二個人點了三份享受個痛快, 除蚵仔煎, 再順便點碗蛤蜊湯. 


新鮮蛤蜊配上簡單調味, 在走了一天的路後, 喝起熱呼呼的湯, 十分過癮. 


終於, 久違的蚵仔煎上桌. 和記憶裡一樣表面香酥, 柔軟有彈性的麵粉, 不大顆但新鮮美味的蚵仔, 加上青翠的蔬菜, 美味的台灣小吃, 就是那麼簡單又深入人心. 




海埔蚵仔煎, 花蓮市自由街86號, 下午 5:00 開始營業.
一份 40 元.

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