J 和 A 的隨手亂記

算一算, 時間過得真快, 第一次吃海埔蚵仔煎到現在, 好像都快十年了吧. 

那一次本來只是為了去買包心粉圓, 是的, 那時候的包心粉圓, 就在海埔蚵仔煎的對面. 在等候包心粉圓時, 發現怎麼對面的蚵仔煎生意興隆, 客人絡繹不絕, 此外, 老闆娘把整個鍋子舖上滿滿的材料, 一份接一份, 放麵粉, 青菜, 蚵仔, 打蛋, 翻面等, 許許多多的步驟, 有條不紊地一份接一份處理, 直到整鍋十來份蚵仔煎漸次完成, 滿足等候的客人. 

上次花東行吃太飽, 吃不下蚵仔煎, 這一次放在金城後的第一順位. 生意興隆的傳統店面, 卻沒有傳統店面最易有的問題, 排隊. 不論內用外帶, 一律先排隊, 待老闆登記想要的份數後, 再帶位或在一旁等候, 依著先來後到, 井井有條. 時隔甚久, 不知道掌廚的老闆是否同一人, 但是技巧一樣純熟, 仍是滿滿一鍋蚵仔煎一起處理.  

因為排隊花了不少時間, 使得肚子更空, 想吃的慾望更強, 於是 JA 二個人點了三份享受個痛快, 除蚵仔煎, 再順便點碗蛤蜊湯. 

新鮮蛤蜊配上簡單調味, 在走了一天的路後, 喝起熱呼呼的湯, 十分過癮. 

終於, 久違的蚵仔煎上桌. 和記憶裡一樣表面香酥, 柔軟有彈性的麵粉, 不大顆但新鮮美味的蚵仔, 加上青翠的蔬菜, 美味的台灣小吃, 就是那麼簡單又深入人心.