[美食亂報][新竹]滬園上海湯包 @ J 和 A 的隨手亂記

走進滬園, 暗褐和白色為主的裝潢, 和耳際的軟語老歌, 營造電影中見到的十里洋場風格.

到了上海湯包館, 湯包是一定要點的. 新竹滬園有二種湯包, 上海湯包和蟹粉湯包. 兩種都吃過, 不過一方面蟹粉湯包貴上不少, 但又吃不出很特出的螃蟹香味, 所以每次都是點湯包. 小心挾起薄皮的湯包, 沾點和著薑絲的鎮江醋, 嘴巴不小的 A, 自是整個放入口中, 讓伴著醋香, 薑絲香的湯汁, 一滴不漏地在口中品嚐香噴噴的湯汁, 而內饀還有著絞肉的口感.

餐前點心, 除了湯包外, 牛肉捲餅也是常點的一道, 麵皮包著片薄的牛腱, 在濃濃的蔥香中入口. 份量不大, 適合當開胃小點.

邊吃點心, 邊喝著冰涼的酸梅湯, 這兒的酸梅湯, 偏重烏梅味, 配上冰塊降溫後的清涼, 享受清涼的同時, 餘味也在口中散發著酸梅湯的濃香. 當然, 這種餐廳一壺比單杯點要划算. 已經點成習慣, 不大記得價格, 印象中一壺是六杯的量, 四杯的價格.

突發奇想的 A, 今兒個不想單吃白飯, 點個乾拌麵嚐嚐, 蔥花, 香油, 以及香濃的東坡肉醬汁, 讓整碗麵都變得可口起來, 不過東坡醬的口味較重, 所以乾拌麵單吃可口, 配菜就有點不恰當.

乾拌麵吃著吃著, 主菜口水雞登場, 菜單上的口水雞前頭畫著根辣椒, 表示這道菜有有辣味的, 果然一嚐之下, 辣油的香氣充斥口中, 不知怎麼做的辣油, 除辣之後, 還有另股濃香, 雖然吃不出是什麼的香味, 不過那股香味, 將辣油的香氣提昇到另一層次. 此外, 辣中又帶著一股酸甜, 再加上清甜的小黃瓜絲, 以及乾花生的香氣, 幾乎要人忘了鮮嫩雞肉的存在. 的確, 在雞肉吃光後, 光挾沾上辣油的花生或黃瓜, A 也吃得笑開懷.

重頭戲在最後上台, 本要點東坡肉的 J, 看到菜單上一道新菜, "外婆的紅燒肉", 原料是東坡肉, 肥腸和筍子, 當場棄東坡不顧改投外婆懷抱. 上桌的那一瞬間, 雖然明知不可能, 卻也給其排場嚇了一跳, 大大一盅端了上來, 視覺效果實在不錯, 實際份量幸好也不小, 就是看到的開口向下約十公分深左右, 加上裝得滿滿的. 切成一塊塊的東坡肉, 比原來東坡肉沾上更多醬汁, 口味變得更香甜好吃, 不過切成小塊後, 也有小小的缺點, 就是有幾塊變得較乾一些. 而肥腸在東坡肉的醬汁中, 有其特有的軟嫩口感, 神奇的是, 雖在東坡肉的醬汁中, 也有東坡肉的香味, 但吃起來卻有著東山鴨頭的香氣, 吃來比東坡肉更精采, 可惜份量只有少少的五六塊. 最後找出埋的東坡肉下的小筍塊, 在重口味的一盅裡, 特別能彰顯出筍子特有的清甜.(A 的小抱怨, 早知道就省10元點光麵, 反正盅裡, 多的是東坡醬...)

吃完所有料理, 又等待許久後, 桂花湯圓終在千呼萬喚下登場. 等等, 這是餐廳中的甜點嗎? 要不是恰好坐在一個能看到服務小姐做這道點心的角度, 還真會以為打外頭包進來的. 紙杯, 用紙杯裝耶, 落差太大的賣像, J&A 頭上滿是小丸子的黑線. 只好安慰自己, 口味可能不錯吧, 誰知桂花香不重, 香味比起南庄的屋簷下差了一截, 倒是甜味蠻重的, 把整個桂花香蓋到幾乎嚐不出來, 一路下挖, 直到出現紅白小湯圓, 雖然口感也 Q, 不過比起桃園的冷熱冰要差, J 吃到後來, 發現底下還有奇異果和西瓜, 讓這道冰品挽回一丁點分數, 不過如果是透明杯皿, 紅綠的水果應能增色, 美化賣像. 這餐好料, 最後以這道新甜點劃下傷腦筋的句點.