J 和 A 的隨手亂記

 
走入太和殿, 深色配紅色的裝潢, 沈穩地展現出麻辣鍋的風采. 

 

空氣中, 漂浮著麻辣的氣息, 那是辣中帶花椒香的麻辣味.
 

不過聞味道可不會飽, 在呆坐了快十分鐘後, 店員終於來招呼了. 不過要聲明, 並非店員服務不好, 而是平常日中午的太和殿, 外場人員總共就只有二位. 一位負責收拾桌子, 另一位負責結帳, 點單, 上菜, 補鍋底, 加湯頭. 所以一旦遇有人結帳較久, 就要等上好一陣子. 不過店員的態度和服務都很棒, 不計一開始的呆等, 是很不錯的服務.

反正白鍋少吃, 直接拼全辣鍋! 辣度選小辣, 不過吃起來, 實在一點都不辣, 雖然麻辣鍋的香味都在, 少了畫龍點睛的辣味, 就是不對勁, 請服務人員幫忙加點辣後, 終於一切上軌道, 可以大快朵頤了.
 

調味枱的佐料並不多, 主要是菜單上寫著, 品嚐太和殿最佳沾醬, 是 1/3 碗蒜末, 加點除辣的醋, 加點提辣的麻油, 最後加上一匙麻辣湯. 依其調法, 果然辣味不會讓人不舒服, 又有特別的香氣.


  

點了不少東西, 點到店員說我們吃不完, 不過本來就準備打包, 倒也沒差.

一定要介紹的, 當然是那最貴的雪花肥牛, 一盤 380 元, 數一數, 也不過 9 片. 不過貴還是有道理的, 雖然片得較厚, 但煮完不會太老太韌, 而是帶點油潤的柔軟口感, 再加上美味的肉香, 9 片 380, 似乎也不那麼貴了.
 

嫩牛肩 ( 180 ), 肉質細而紮實, 好吃.
 

牛肚( 蜂巢肚, 180 ), 脆且好吃; 牛筋( 180 )煮後柔軟也不錯; 大腸頭( 180 )不會太肥, 煮後口感柔軟又帶彈性; 另外, 綜合菇拼盤(NT120)中, 杏鮑菇雖薄但有口感脆; 油條( 40 )又酥又脆, 看是要吸飽湯汁還是燙過即吃, 都一樣好吃.


 
 
鍋底的鴨血辣中帶甘, 也是不錯. 但豆腐是較嫩的豆腐, 煮後很容易碎掉, 很難夾起來.

豬半筋半肉( 180 ), 口感不錯, 但怎麼煮都有一股豬肉不是很好的味道. 不推.
 

排骨酥(120), 雖然很香, 但肉太薄.

店內的飲料是罐裝的, 吃麻辣鍋還是配個酸梅湯最搭. 

吃不完外帶回家, 服務人員會加鍋底, 包括鴨血, 豆腐, 還會把豪邁地加上大量麻辣鍋最重要的香噴噴辣油, 可能是想讓客人回家可以多煮幾鍋, 可是對 JA 來說, 根本辣到沒辦法吃, 撈起整碗辣油後, 才勉強吃完... 外帶時, 可提醒服務人員口味別調太辣了.

以上加服務費約是 2000 左右, 麻辣湯有其獨家香味, 辣味為主, 花椒香明顯, 喜不喜歡就看個人. 各種食材 ( 除豬半筋半肉 ), 品質也都不錯, 算對得起價位, 只是整個吃下來, 仍覺不便宜.
另外, 服務雖好, 但人手不足是最大的敗筆.

鍋底費  120元/ 人
每桌低消, NT800.
還有 10% 服務費.

太和殿竹北店,
竹北市縣政二路466號 (光明一路), 店後方有停車場. ( 7 個車位 )
03-5558499
11:30~22:30
http://www.taihodien.com.tw/