米其林三星餐, 相信是美食愛好者的終極目標之一, 這餐理所當然, 是期待的重點, A 也穿上了 J 送的全套西裝, 準備好好享用這頓美食.
明明知道餐廳在布洛涅森林公園(Bois de Boulogne)裡, 偏偏怎麼開都開不到, 全然地迷路... 也難怪達文西密碼中, 蘇菲和蘭登要挑這兒躲開警方的追緝, 略事休息了.
在這座森林公園裡繞著, 除了美麗的水岸, 森林, 以及找不到的米其林三星餐廳外, 在某些路的路旁, 偶會看到虎背熊腰的壯碩女性就睡在廂型車前, 一張布簾隔開前後座. 據導遊說, 這些"粗勇"的女性都是變性人, 而廂型車的後座, 就是其晚上的營業場所. 加上達文西密碼中描述在公園裡, 晚上的吸毒者, 光明和黑暗, 彷著都集合在布洛涅公園中.
繞著, 明明經過餐廳後門, 有志氣的司機硬是不肯放我們下車, 硬是要找到前門才滿意. 終於, 在多繞了半小時後, 嗯, 不是找到了, 是放棄了, 我們由遊覽車進不去的後門外下車, 步行進入餐廳. 
森林公園裡的餐廳, 內部牆面也採用綠色的裝潢, 在陽光下自有一番悠然氣息. 
以下, 請跟著我們快快品嚐這餐據說值 120 Euro, 加上一瓶 86 Euro 白酒的米其林三星餐吧. 說是快快, 實在是因為我們拖太久, 進餐廳都已經下午 1:30 了, 不得不吃得趕一些, 不過三星餐廳真有其功力, 明明很趕, 卻也讓客人吃得很過癮, 很痛快! 閒話休提, 開動!
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白酒的酒味濃而不嗆, 果香和酒味完美地平衡, 口感溫和!
不能喝酒的 J, 點的是鳳梨汁, 現榨的純鳳梨汁, 酸酸甜甜, 十分消暑. 
桌上的硬麵包皮酥心軟, 沾上有餐廳名稱浮雕的奶油想必不錯, 不過還有許多美食, 麵包只得淺嚐便罷. 
前菜之一, 蔬菜湯, 青色蔬菜湯, 甫上湯, 服務人員即豪邁地倒入白色慕斯狀物體中, 鹹香的蔬菜湯, 有點豆子的味道, 白色的慕絲應該是牛奶或起司類, 鹹鹹的高湯香味中, 豆子香氣, 牛奶香味, 青菜味, 完美平衡. 而且慕絲狀物體像是柔細的泡沬, 讓這蔬菜湯的美妙滋味立時散入口腔. 
鵝肝松露濃湯. 一時間, 完全不知道松露是什麼味道, 即使硬吃硬嚼, 也吃不出特別的滋味, 或許滋味早滲入鵝肝濃湯中了吧. 濃郁的鵝肝醬濃湯濃郁且香. 
下一道是鵝肝醬, 可以直接吃, 也可以塗上甫上桌的超硬超脆麵包. 鵝肝入口即化, 一丁腥味也無, 香氣濃郁, 口感柔細如絲. 鵝肝的一側有調味, 上了一層有胡椒味的辛香料, 香料拌著鵝肝吃, 又是另種好滋味. 這塊不起眼的鵝肝, 實在非常好吃.
(硬麵包吃完會補)
因為我們太晚到, 後頭還有行程, 於是多道餐點一起上桌, 這時問題來了, 方形桌子四人坐, 放在轉角的菜是誰的呢? 答案是, 要拿左手邊的吃 ! 只要有人想拿右邊的盤子, 馬上就會被服務人員有禮貌地制止.
吃過了三道前菜色, 接著是主菜. 主菜也是三道式.
第一道是龍蝦(還是明蝦?)義大利餃, 肉質結實的蝦子, 近乎填滿整個餃子, 而餃子上頭是充滿海鮮香氣的泡泡, 海鮮香泡泡上還灑了幾顆胡椒粒裝飾, 滿口盡是蝦子的鮮甜. 
第二道仍是蝦子, 但味道卻完全不同, 像是炸蝦天婦羅, 又像是台南蝦捲, 薄脆的外皮裡是柔軟入口近乎即化的蝦肉( 懷疑摻有打散的蝦漿), 柔軟的口感和前一道的龍蝦不同, 沾上紅酒醋和一點像大蒜的香料調成的紅色醬汁, 或是由橄欖油和青醬拌成的深綠沾醬, 微酸的紅色, 橄欖香的綠色, 只沾其一, 或二者都沾, 都是美味. 另一薄片像炸青菜, A 覺有油味, J 說喜歡其口感...
第三道主餐燉飯, 飯粒粒粒分明, 卻又保有每一米粒的彈性, 口感極佳. 充滿溫厚奶香的燉飯, 拌上上頭味道偏鹹的起司絲, 很好吃. 
甜點剛上桌, A 還懷疑, 怎麼有圈塑膠片在外頭, 服務人員說是 sugar glass, 敲碎後的確是糖片. 上層咖啡慕斯偏苦, 中層咖啡冰淇淋很甜, 充滿咖啡濃醇香氣, 下方巧克力蛋糕很苦. 上下的苦味, 配上中間的甜味冰涼咖啡冰, 多層次的口味, 口感, 溫度, 組合出讓人忍不住邊吃邊稱讚的美味甜點. 
甜點後還有杯 Espresso ~ 同時還上了小甜點, Espresso 苦味濃重但順口, 酸味果香明顯但不會酸澀, 不必加糖就很好吃. 
配合 Espresso 的小甜點, 左上角是超甜超濃焦糖口味牛奶糖. 第二塊是帶酸很甜莓果軟糖, 第三塊是帶點萊姆檸檬香的棉花糖, 最右下角則是又香又濃的巧克力牛軋糖. 每樣都太甜, 若怕苦的話, 配咖啡不錯, 可惜 A 光喝 Espresso 都沒問題, 這些"甜"點, 真的甜了些. 
米淇淋三星, 口味一級棒, 服務也不能少.
因為我們晚到, 所以上菜很快, 雖然菜堆在桌上, 但只要吃完第一道, 馬上會來收走盤子, 再移在桌上另處的下一道菜過來. 四人份的餐桌, 也有講解哪一盤是誰的. 上菜後, 法文解說一次後, 會再用英文做重點介紹.
若要站起來, 馬上有服務生來拉開椅子. 要坐回去時, 服務生會先拉開椅子, 再推回椅子... 要白髮老先生拉椅子, 實在不好意思呢.
le PRE CATELAN, 門口的米其林三顆星鐵牌寫著 2007 年, 表示由 2007 年拿到三星餐廳的榮譽後維持至今. 
http://www.precatelanparis.com/fr/index.php
座落在布洛涅森林公園內, 應該不大好找,
Bois de Boulogne - Route de Suresnes - 75016 PARIS
Tel : +33 (0)1 44 14 41 00 - Fax : +33 (0)1 45 24 43 25
eMail : leprecatelan-salons@lenotre.fr - leprecatelan-salons@lenotre.fr
義大利的一星餐, La Bastiglia
http://alantong.pixnet.net/blog/post/24627423
義大利的推薦餐, ROMA Papa Baccus
Part I : http://alantong.pixnet.net/blog/post/24638774
Part II : http://alantong.pixnet.net/blog/post/24678497
南針峰下的推薦餐
http://alantong.pixnet.net/blog/post/22741156
布洛涅森林公園(Bois de Boulogne), 下列網址介紹得不錯,
http://blog.udn.com/jason080/167116
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