J 和 A 的隨手亂記

到北埔晃晃時, 如果食慾不佳, 不想吃老頭擺, J & A 常會到番婆坑客棧吃點東西. 點過番婆坑的客家菜, 覺得普通, 不過有道菜, 倒是一定要推薦給大家. 那就是集各式美味料理於大成的"坑口飯(簡餐)".

小碗公上, 放得滿滿的料理, 滿到看不到飯, 數了數, 總共有六道菜餚呢!

可口的醉雞, 雖然酒味不重, 可做得晶晶亮亮, 鮮嫩美味.
焢肉又香又軟爛, 只有二塊, 真是叫人難以滿足.
蘿蔔乾也不錯, 不會太鹹, 但是爽脆的口感, 每次咬下都有脆脆的聲響.
炸蛋也好吃, 裡頭像是白煮蛋, 外皮可是帶點脆, 帶點韌, 加帶點醬油香.
客家小炒也是道地好吃.
筍乾倒還算是普通.

以上六道菜餚, 配著白飯大口大口地吃, 真有大快朵頤的感覺! 唯一的缺點就是偏鹹的客家菜, 把碗公蓋得滿滿的, 飯都吃光了, 菜還會剩不少. 吃到後來會有點鹹. 不過不要緊, 番婆坑客棧有附免費的熱茶, 當然, 如果點這道坑口飯, 還會附上一碗香濃冰涼的番婆湯(酸梅湯), 飯吃過後, 來碗酸梅湯, 真是個 happy ending.

吃過飯後, 雖然已有番婆湯收尾, 可是來到番婆坑客棧, 客家麻糬也可試試. 這裡的麻糬, 比內灣戲院口那家很有名的牛浣水要好吃多了(J 說好吃很多倍), 共有三種口味, 花生粉, 薑汁, 焢汁. J & A 每次都點薑汁, 香濃的薑汁, 濃稠到用麻糬就沾得起來, 濃濃的薑汁又甜又辣, 配上一旁的乾花生, 同時享受各種滋味和口感, 飯後來這道, 真是快樂極了.

(番婆坑的布置)

以下是用筷子切客家麻糬((米齊)粑)的方法.

已經不下一次, 在餐廳看到整塊的客家(米齊)粑上桌後, 客人拿起筷子, 像一般在撥開菜餚時一樣, 由中間刺進去, 而後向二旁一拉, 再拉, 做得不好的(米齊)粑已經斷了, 可是做得還有點水準的(米齊)粑會被愈拉愈長, 愈拉愈長, 中間拉開的空隙還會癒合, 直到拉的人精疲力盡放棄後, (米齊)粑又彈回原樣, 只剩下被拉扯過的痕跡. 再不然, 還看過有人像吃棒棒糖般, 費盡九牛二虎之力, 將(米齊)粑分開一大塊後, 用筷子將(米齊)粑叉起, 像吃棒棒糖一般咬著吃...

其實對付(米齊)粑的方法, 在標題中已明言, (米齊)粑不是用拉的, 不是用扯的, 更不是像棒棒糖般這樣吃的, (米齊)粑是用"切"的, 或說是用剪的. 可是一般(米齊)粑上桌可只有筷子, 又沒有刀或剪刀, 要怎麼切呢? 更何況, 有刀也是切不開的呢! 說了那麼多, 請看下列 J 的示範教學 :

1. 一隻手各拿一枝筷子, 交叉放在要切開的部份, 注意! 二枝筷子要互相接觸.

2. 二隻手拿著筷子朝外拉, 拉的時候要帶點讓二枝筷子緊緊接觸的力道. 有點像用剪刀在剪東西時, 拇指及另四指互相用力, 讓剪刀二側緊緊接合的感覺.

3. 筷子再外拉, 這時, 筷子所夾的空間會愈來愈小. PS. 二枝筷子絕不可分開. 



4. 再用力拖著二枝筷子向外拉開, 這時(米齊)粑開始要斷了.


5. 輕鬆, 簡單, 將(米齊)粑分成二塊囉!



還有不清楚的地方, 再留言告訴我們吧.

以下是番婆坑網站的資料
番婆坑客棧【餐廳】 (我們去的是餐廳)
新竹縣北埔鄉北埔街48號
預約專線：03-580-2559 
番婆坑客棧【南興店】
新竹縣北埔鄉南興街63號
預約專線：03-580-1218 
天水茶房
新竹縣北埔鄉北埔街35號
預約專線：03-580-4429

http://www.embid.net.tw/314/035804429/

坑口飯 150
客家麻糬 60

J 的評分
美味             85  

A 的評分
美味          89. ( 鹹了點, 扣一分)
停車          85 ( 花個 100 , 北埔到處有得停, 可別像那天硬停在番婆坑門口的 boxer... )
服務態度  80
價格品質比 85