J 和 A 的隨手亂記

談完房子的事情回來, 加班過度的 A 只想呼呼大睡, 可是因為整個星期都沒陪 J, 所以還是把握機會和 J 吃頓好料的.

進入生鐵餐廳,一位身著白襯衫, 袖子高高捲起, 領口解開一二個扣子, 閃著油光的頭髮後梳, 年約五十多的男子, 帶著微微的頹廢氣息,  在入口開放廚房裡忙碌著.

過八點, 原來客滿的生鐵餐廳, 客人漸漸散去, 留下在樂聲中的空間, 帶著悠閒. 點過餐等待上菜的時間, 雖然上菜有點慢, 但恰悠閒地坐在白色的布置裡, 聆聽熱鬧的演唱會, 由喇叭中流溢出的輕鬆演奏古典樂是耳中聽到的伴奏, 主唱是開放廚房裡, 鐵鍋中滋滋作響的煎肉聲.

前菜是酸奶酪拌青菜沙拉, 以及十分濃郁的四片火腿, 這種風格和在歐洲嚐到的沙拉很相似, 不過火腿的濃味比歐洲要的清爽些, 更適合台灣人的口味. 酸奶酪和青菜的組合, 也恰到好處, 讓人十分滿意. 

點了二道不同的前湯, 看似美味的牛肉湯, 反倒肉有點老, 而且湯頭清淡到可說是有點兒無味, 得要有點兒耐力才能喝得完, 不知道是不是因為太累而使舌頭退化了. 不過看來普通的南瓜湯, 則是滿滿南瓜清甜, 卻又伴著難以辨認的多重香草味. 十分好喝.

附餐有四種選擇, 糖粉起司厚片, 芝麻起司厚片, 蒜蓉白飯, 芝麻白飯. 我們點了糖粉起司厚片和蒜蓉白飯. 起司厚片外頭酥脆, 裡面起司還會"瞰西", 上頭灑上糖粉, 是很有特色的附餐, 而蒜蓉白飯,  則在白飯上放上蒜蓉, 醬油, 單吃不錯, 拌入鐵盤中, 沾著肉汁, 醬汁, 更是可口.  

以漆黑鐵盤上桌的, 是套餐的主角, 除牛羊排外, 餐盤上再找不到其他東西, 沒有配菜調色, 調味, 醬汁也只是一昧的深色, 十分的單純, 直接.

怕血的 J&A, 點七分熟的法式牛排, 外部有點兒韌, 但仍算是軟嫩, 看不出有醬汁, 感覺上有紅酒調味, 上面再灑上鹽粒, 口味偏鹹. 雖然不錯, 但感覺算是普通. 

法式羊肩, 外頭有大火處理過的焦脆感, 內部很軟嫩. 雖然仍帶有點輕微的羊騷味, 但沾上醬汁後, 香濃的迷迭香和濃郁的鹽味, 混成動人美味, 原來的騷味也不復存在, 只有美味留在舌尖.

餐後蛋糕倒是普通. 餐後飲料也只是不錯, 不再多介紹.

要注意的是, 店裡拍照不簡單, 全白的布置, 易造成拍環境時曝光不足, 但全黑的鍋具, 卻又易使其中的主菜過曝...

上菜慢, 但是能緩緩享用一餐單純的美味. 在等待的過程中, 進行著聽覺的饗宴, 也不會無聊, 悠哉地坐著, 也是種享受.

生鐵餐廳
電話：03-5324199
地址：新竹市中央路342號
幾乎每道菜都有照片的生鐵部落格 : http://www.wretch.cc/blog/bomdia

套餐有法式生鐵牛排, 日式生鐵牛排, 法式羊肩排, 烤海鮮千層麵, 普羅旺斯春雞. 每樣都是 480 元.
牛排, 羊排可以選 3/5/7 分熟, 牛排還能加量 100/200/300 元, 能另外決定熟度. 
菜單有註明加收 10 % 服務費.

老闆是很有特色的人, 店裡有老闆受訪的剪報, 不過不是餐廳老闆, 廚師的身份, 而是以藝術創作者的身份, 有機會可以和老闆聊聊.