京都漂流19[食事]平安神宮附近權太呂－J 和 A 的隨手亂記

在金閣寺附近沒吃到權太呂的 J&A, 今兒個晚又再接再厲跑到平安神宮附近的權太呂. 沒再撲空的兩人, 終能坐下來好好享受一頓美味晚餐.

點了 J 想很久的權太呂鍋 ( 3800 ), 不知道要點什麼的 A, 就亂點了一份天婦羅蕎麥麵.

(晚上的店面)

(菜單)

(桌上的調味料, 山椒是特色)

好料最後講, 先聊聊天婦羅蕎麥麵. 二隻不小的炸蝦天婦羅, 雖然外部的麵衣被麵湯泡軟, 但也吸飽了湯頭, 微甜微鹹的湯頭, 配上有彈性的蝦子, 雖然是常見的組合, 一點也無損其美味. 不過要單點, 還是極力推薦烤雞飯, 雖是二年前的經驗, 有多美味也已淡忘, 可是那是吃到權太呂烤雞的驚豔感受, 現在仍難以忘懷.

今晚的重頭戲當然是權太呂鍋.

前菜的豆腐, 可以選擇是一般豆腐還是芝麻豆腐. 我們選了芝麻豆腐. 口感不像豆腐, 該說介於豆腐和洋菜之間的特殊口感, 除了帶有芝麻香外, 最特別的是裡頭吃起來, 還有小粒小粒的添加物, 在昏黃的燈光下, 再怎麼努力, 都看不到是什麼, 可是吃在口中, 那些芝麻大小的顆粒, 像是極小顆的帶勁絞肉的口感又叫人無法忽略, 單是豆腐一樣, 層疊的口感和口味, 就讓人滿足. ( A 要拍照時, 老闆不但沒制止, 還帶著笑容幫 A 調角度 )

一顆超大蛤蜊, 孤單地在剛上桌的湯頭中, 努力增加鮮味.

緊接著是滿滿一大盤以蔬菜為主的材料, 令 A 不禁想起有名的京野菜. 材料最上方, 是引人注目的蝦子.

接著的過程, 熱愛美食的人, 一定覺得很開心, 讓貪吃又沒膽(偽善)的 A 草草描述一下.

穿著和服的服務小姐, 用筷子夾起新鮮的蝦子背向上放入鍋中, 還用力地將蝦子的肚皮往鍋底壓著, 猜測是要燙出形狀漂亮的蝦子吧. 你問 A 怎麼知道蝦子是新鮮的? 因為燙到蝦殼變紅, 眼看已變熟時, 突然蝦子用盡最後一分力氣用力一掙, 把熱湯噴得到處都是, 服務小姐忙著說對不起, A 一邊感到不忍心, 一邊覺得蝦子實在很新鮮. 事實也證明, 用高湯川燙的新鮮蝦子, 美味和口感都是無與倫比的.