京都漂流15[血拼]三年坂, 二年坂 1 ( 八橋, 七味家 ) @ J 和 A 的隨手亂記

== 八橋 ==

由清水寺正門的清水坂下行, 盡是有名有特色的店舖, 不知道要逛多久才逛得完, J&A 也只能就我們有進去逛逛的店, 為大家小小介紹.

這是第三次到京都了, 前二次到京都, 對於京都名產, 八 tsu 橋, 實在提不起勁買下來當點心, 不過就是沒什麼的麵皮帶著點肉桂味罷了. 剛出清水寺, 店面是其他店家數倍大的八橋專賣店映入眼簾, 招牌寫著"西尾本家", 本來當作完全沒看到, 不過店裡擠滿了人, 加上店門口小弟的奉茶吸引了口乾舌燥的 JA, 就進去喝杯水, 可總不能光喝水不試吃吧, 而且店家放得滿滿的試吃品在櫃台前, 十分有誠意, 那麼嚐嚐也無妨. 不過這一嚐, 可嚐出學問了.

生八橋, 像是一塊柔韌的麵皮, 隨著慢慢咀嚼著有有彈性的外皮, 不同的口味, 或抹茶, 或肉桂, 慢慢地在口中散開. 當然也有包餡的生八橋, 紅豆, 地瓜, 黑/白芝麻, 和皮一塊吃有組合的美味, 不過此時喜歡單純的 A, 覺得純粹嚐著八橋皮才是美味. J 則喜歡濃濃香味的黑芝麻口味. 真正的八橋指的是像餅硬般半圓桶形, 硬硬的點心, 味道和生八橋皮類似, 但是口感不同, 而且肉桂味更香濃. 好奇的 A 懷疑生八橋和八橋間真正的關係, 於是回家後把生八橋的皮丟入烤箱實驗, 果然烤了一陣子後, 有彈力的生八橋, 變成硬梆梆的物體, 吃起來脆脆的, 但口感和買回來的八橋不大相同, 不知道是否為烤箱的控制不同所造成, 最後, 懷疑的問題仍然沒有答案.

買了西尾本家的八橋, 還附有八橋起源的小故事, 雖是日文, 不過看圖說話, 還是勉強知道故事的梗概.

原故事是"三河國八 tsu 橋", 描述以前有個母親, 因丈夫去世, 獨力撫養二個小孩. 某日, 二個小孩在家吃飯時, 弟弟思念母親, 要求哥哥帶他過河找媽媽, 過河途中, 弟弟失足滑倒, 哥哥也因為要救弟弟而一起溺斃. 看到母親難過痛哭, 剛好經過的尼僧, 就發願要在那搭橋, 以免日後再發生類似慘劇. 尼僧回去後, 夢見一位老師父告訴她, 第二天會有木頭漂到二兄弟溺斃處, 隔日前去, 果然有木頭在那附近漂著, 於是搜集了木頭, 搭起橋. 西尾家的祖先看到了這個故事受到感動, 於是模仿橋的形狀做出了點心. 而這點心在明治時代的第十二代傳人西尾為治將之改良, 並參加巴黎萬國博覽會, 得到銀牌.

不知道是否是每一家八橋都有自己起源的故事. 另外還有二家也十分有名, "聖護院"和"井筒家", 都是倒處都有分店, 聖護院的生八橋皮軟柔軟, 井筒家的比西尾本家的更有彈性, 而口味上則是大同小異. 因為 J 喜歡西尾的黑芝麻口味, A 喜歡中等嚼勁, 所以最後是買了西尾本家.

八橋, 在清水坂上, 有許多店都有賣. 而三大家八橋也各有分店. 在京都站前的 omiyage 小路, 三家也都有分店.

== 七味家 ==

七味粉, 是日本有名的調味料, 吃拉麵時加一些, 味道可棒得緊. 可是不論在日本, 還是在台灣, 京都七味家的七味粉, 其風味都是絕無僅有的, 怎麼說呢?

先跳開話題, 第一次在京都吃權太呂, 對於桌上有樣綠色的粉末, 看來像是某種葉子的碎片, 一直不清楚是什麼, 絕對不是芥茉粉, 因為味道完全不對, 有那麼點辣, 又帶著一種很特別的香味. 而後在一些拉麵店, 燒烤店, 都再三嚐到這種特別的風味, 直到後來不知怎麼著才知道, 那種綠色的粉末原來是山椒葉. 在京都, 不知常吃到山椒葉, 連一粒粒的山椒子都有吃到的機會, 雖然吃的京都料理不多, 但總覺得山椒的使用, 是在京都料理一樣特別的地方.

說到這, 大家應該知道, 七味家的七味粉特別在哪兒了吧, 就是其中有山椒葉的碎片, 所以除了一般七味粉的滋味, 又多了山椒特有的味道. 也因此, 雖則七味家的七味粉十分有名, 但要買之前還是建議先試吃一下, 確認自己喜歡七味粉的味道再買. 除七味粉外, 還有一味粉, 就是單純一種粉末, 有辣椒粉和山椒葉二種. 可以買葫蘆罐的, 賣相比較棒, 不過份量是小塑膠罐比較多.