J 和 A 的隨手亂記

 
週末才看著在裝潢, 居然週四就開幕. 本著吃火鍋看總統大選開票的傳統, 來去打包回家.

題外話, 當 J 說有一家"無"老鍋時, 沒聽過的 A, 就著字音, 覺得應該是"五老鍋", 可能是說由五位老大人研究出的口味, 或是紫龍練昇龍拳時吃的火鍋... ( 後面這句如果不知道笑點在哪, 那就是代溝的緣故了... )

說完冷笑話, 回到主題. 在無老鍋點完辣鍋外帶, 除了 4 人鍋贈送四個冰淇淋豆腐外, 要加點 680 的食材, 說也奇怪, 沒劃幾筆, 還找不到牛筋牛肚豬大腸呢, 就已點了 700 多... 不過細看菜單, 真的是沒有麻辣鍋常見的牛筋, 牛肚, 大腸, 只有毛肚而已.

等外帶的期間, 在店內拍了幾張照, 深色裝潢的店面, 似屏風的空間分隔, 店中央會噴乾冰的水池, 以及外頭朱銘風格厚重的雕像, 都讓人感到其用心, 也難怪價格也有點高.




    

湯底共有三包, 二包是鍋底, 乳白的湯頭, 以及切成薄片的鴨血, 凍豆腐 (好吃歸好吃, A 還是喜歡大塊點的口感). 另一碗是原汁湯頭, 原汁湯頭是一整碗大冰塊... 這次沒先看湯頭, 所以先在鍋裡放了鍋底, 弄得有點麻煩, 下次要記得先放冰塊湯頭.


 





 

湯頭在熱的過程中, 想到服務人員交待, 冰淇淋豆腐要先下鍋, 因為退冰後會散掉, 可問題是湯頭由冰塊到滾要好一會呀! 只好先把一些材料冰進冰箱.

隨著湯頭的加熱, 香氣也慢慢散了開來, 原來, 無老鍋的辣味鍋不是麻辣鍋, 比較像天香回味, 出一張嘴等的蒙古式麻辣湯頭(雖然包裝上寫是日本失傳的鍋物, 我還是覺得像蒙古麻辣鍋). 香氣濃烈, 不過鍋裡沒辣油, 熱量應該低不少. 我們選小辣, 香噴噴的湯頭帶點辣, 湯喝起來很舒服.
 

首先, 要大力推薦的是"北海道干貝滑(NT 238)", 無老鍋的"滑"類, 就是類以魚漿類的食材, 不過這北海道干貝滑實在好吃, 除了香香帶點彈性的魚漿外, 口口都能吃到又香又柔軟的干貝絲, 如果不看價格的話, 實在棒!


  

而一鍋只送四顆的冰淇淋豆腐也十分特別, 服務人員說要先煮, 退冰後會散掉, 煮時也不能攪, 不然也會散掉. 小心地煮完, 體積變大不少, 吃上一口, 咦, 十分特別的口感和口味, 口感十分軟又有點兒彈性, 有點像是更軟些的棉花糖, 本身除了吸入鍋底的滋味外, 也有一股自己的香味, 有點像是豆漿又有點像是奶油, 蠻特別的一品.


  

嚴選雪花牛( NT298 ), 口感有彈性又不會老, 肉香很夠, 不錯, 但 298, 片數少了些.
 

高麗菜( NT90 ), 油條( NT 68 ), 豆皮( NT88 ), 算是中規中矩, 油條不夠酥, 煮後口感不若老四川, 太和殿. 另外值得一提的是, 青菜本想點"春菊"( NT90 ), 山茼蒿的美麗名稱, 可是下午 17:30 左右, 居然就賣光了...
 

好像沒幾道菜呢, 總共 1132, 口味雖然很不錯, 但不便宜. 在鍋大爺收起來後, 無老鍋的香辣鍋口味和竹北其他麻辣鍋有明顯的區隔. 開幕期間有送滿千抵 200 的抵用券.

( 後記, 之前鼎王還來留言說要開, 反倒是無老鍋先開了, 反正是同一集團. )

無老鍋竹北店 : 新竹縣竹北市文田街 15 號.
03-6572277, 6572255
http://無老.tw/

附近不好停車. 菜單, 價目表如下,