J 和 A 的隨手亂記

連著二間以黑色為基色的店舖, Fauchon, 1886 年即在此開設第一家店.

在瑪德蓮教堂側邊後方(照片右方), 就是 1886 迄今的老店. 走入黑色和桃紅色交織的店裡, 沒有老店的氣息, 反倒是窗明几淨的現代感, 伴著食物香氣迎面而來. 室外還有桃紅色的座位區, 在百年老店外來個美食探險, 應該十分精采.
 

進入店內, 蛋糕, 瑪卡龍, 在架子漂亮地陳列著, 冰櫃裡, 更有各式火腿, 以及看來像是魚子醬的罐頭! 雖然每樣食品都讓人食指大動, 不過多數是要稍加料理的美食, 並不適合跟團的我們, 而瑪卡龍在飯店還放著未吃完的半盒 Pierre Herme 也只能做罷. 勿勿看過幾眼, 決定前往另一家店.

另一家 Fauchon 在瑪德蓮教堂後方 ( 第一張照片左方 ), 氣氛熱絡輕鬆許多. 這家有小零食, 巧克力豆, 軟糖等等, 罐頭裝的鵝肝醬, 鴨肝醬等(不必懂法文, 看得出鴨和鵝剪影的不同就成了), 店內後方還有一區的櫃上, 放了許多咖啡豆.

雖然看來是小品的零嘴, 可是價格可不便宜呢. 比巴掌略大的咖啡口味巧克力豆, 一盒就要 9 Euro. 一時只找到巧克力豆的收據, 印象中其他東西也不便宜就是, 但不便宜歸不便宜, 有些好味道仍得嚐嚐.
 

網路上不少對 Fauchon 的鵝肝醬罐頭的美味好評, 可是是曾經滄海難為水嗎? 在吃過米其林三星的鵝肝醬後, Fauchon 的鵝肝醬並無法讓 A 再感到讚嘆, 雖然味道不錯, 但口感不夠柔順細膩, 而且也偏油了點, A 不很愛.
 

A 在咖啡豆前覺得奇怪駐足時, 店員大力推薦介紹, 還鏟起了一些讓 A 試聞, 原來, 剛剛聞到覺得有點奇怪的咖啡香, 是因為這個櫃上的豆子, 在烘烤時經特別處理, 有些聞起來是咖啡伴巧克力, 有些則是焦糖風味的咖啡香, 也難怪這區的咖啡香裡還伴著各種甜甜的綜合氣味. A 只喜歡單純的咖啡, 不過聞到焦糖味的覺得 J 必然喜歡, 果然 J 試聞後就帶了一包回來.

雖說咖啡要趁新鮮泡, 可是懷孕中的 J, 把之前每天當起床飲料的咖啡束入禁忌的高閣, 坐月子期間又不可能喝咖啡, 於是帶回來的豆子, 包了密封袋後, 在冷凍庫裡住了逾半年, 才終於重見天日.

把巴黎帶回來的焦糖香咖啡, 用手持磨豆機磨細後, 以摩卡壺煮成一杯香濃的咖啡, 再放入以溫熱牛奶打出的奶泡及溫牛奶, 不必費太大工夫, 焦糖和咖啡香完美平衡的拿鐵大工告成.
 

J 喝了一口, 脫口而出, 加點鮮奶加點糖, 想必適合冬天的巴黎. 原來, 由食物的香氣帶出畫面, 並不只是漫畫才有.

彷彿站在冬季的巴黎街頭, 天空正落下一點點的雪花, 輕輕地, 落在行人的皮膚上, 在行人感到涼意前就已消融, 只有落在隔熱良好的長大衣上, 經那針尖般的反光, 才得一窺這入冬的瑞雪. 在這帶著涼意, 甫落細雪的冬季巴黎, 捧上一杯加了鮮奶, 奶泡, 以及一點點糖, 正散發著甜蜜蜜焦糖香氣熱呼呼的焦糖拿鐵暖著手, 輕啜一口, 讓甜蜜濃苦的美麗褐色汁液, 透過美味經過舌尖暖著心, 溫暖旅人冬季的思緒~"

Fauchon, 開了百來年的食品行,
http://www.fauchon.com/
第一家店是 26 place de la Madeleine, 在瑪德蓮教堂的側邊後方.