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小乖出生後, JA 總得有個人在家陪他, 這回難得抽了個空檔, 能二人一起來個小約會( 雖然大多數時間也是買阿乖的東西... ), 決定奢侈一下, 犒勞長期睡眠不足的自己一下, 前往貴森森的 A cut 一試.

甫入座, J 很豪爽地點了個礦泉水. 看著菜單, A 滿口貴得要命地唸著, 可是卻又忍不住在牛排外, 又點了套酒 ( 3 杯 1000 + 10%, 可以單點 ) 放縱一下 . 

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熱呼呼的麵包先上桌, 圓滾滾的白麵包外酥內軟, 抹點略帶鹹味的奶油, 很不錯吃. 長形有放堅果的麵包, 原應很好吃, 但其中有種堅果帶股油味, 不優. 

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換上的餐具, 刀子頗有質感. 

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開胃的前酒 ( Lanson brunt NV black label(Champagne) ) 先上桌. 聞起來的味道有點嗆, 喝起來卻口感溫潤, 香氣濃郁宜人, 當開胃酒的確很棒. 相對於口味較淡的前湯, 這杯香檳滋味較重, 可以在湯的前, 後喝, 佐前湯倒是會蓋過湯味. 

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午間套餐的前菜有沙拉, 醺鮭魚, 三種湯, J 點洋蔥湯, A 則在猶豫不決中, 接受 J 的建議, 點了蘑菇湯.

蘑菇湯裡滿是蘑菇碎片, 濃濃的蘑菇香, 上頭有鮮奶油的奶泡, 口味不錯, 請服務生加點現磨胡椒粒也不差. 

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洋蔥湯的洋蔥在熬煮後, 只剩甘甜, 上頭還有焗起司, J 說配起來不錯. 

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重點的牛排來啦!

牛排上桌前, 先送上四種鹽, 由左下向右上分別是 : 法國鹽之花, 西班牙辣椒鹽, 喜馬拉雅山玫瑰岩鹽, 以及夏威夷竹葉鹽. 辣椒鹽, 竹葉鹽, 都是淡淡的香氣, 並不會真有辣味或竹葉味. 岩鹽, 海鹽, 滋味不大相同, A 最愛的還是法國鹽之花. 話說回來, 家裡廚房好像有就一罐呀! 

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J 的 6 Oz 美國極黑和牛菲力(套餐價 1800), 五分熟, 外部微微焦酥, 內部柔軟多汁, 入口口感具層次, 肉味濃郁. 

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A 的 12Oz 美國 Harris Ranch 自然肋眼牛排 ( 套餐價 2000 ), 五分熟, 也是好吃, 但和 J 的極黑和牛相比, 雖然貴 200, 可是肉多一倍, 口味自然比不上 J 的極黑和牛. 口感仍柔軟, 但口感就略乾了些. 肉香也略差一些. 

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A CUT 牛排特別的是會配上烤大蒜. 烤過的去頂大蒜, 形狀蠻有趣的. 以刀尖挑起配牛排, 有溫潤的蒜香又不會太嗆.

當然, 四種鹽類, 不論哪種配牛肉都好吃. 當然, 本身品質不錯, 肉味香濃的牛排, 配上單純的鹽巴調味是最棒的.

而套酒中的第二, 三杯在此時同時上桌. 第二杯( Waimea still pinot noir)酸味明顯, 口感略薄, 配不上牛肉的滋味, 因為最近累了點, 酒量不佳, 這杯不大搭得上的, 淺嚐二口後就放棄沒喝. 回來看照片, 發現菜單上寫此酒可配沙拉或湯品, 但卻是在湯後隨牛肉一起上桌, 難怪總覺得配不起. 不過這等價位, 送酒的順序和送菜順序沒依自己的菜單, 令人覺得頗傷腦筋. 

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第三杯 Mas La Plana 1996 ( Penedes ) 酸味和酒香平衡得不錯, 口感較重, 喝後餘味充盈口中, 和沾了鹽香氣濃郁的牛排一起享用, 的確相輔相成, 好吃. 

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餐後咖啡, A 的熱 Capuccino 上頭灑了肉桂粉, 奶泡多而厚, 還不錯. J 點的冰拿鐵... 

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可能是 JA 完全不懂咖啡吧, 只覺得那杯冰拿鐵, 喝不出奶香, 咖啡香, 入口滿是一股像 A 有次將摩卡壺煮乾未熄火後的焦味. 如果不是 JA 口味太奇特, 這種價位的餐廳, 送上這種咖啡, 實在該打屁股! 

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最後上來的是餐後甜點, 有烤布丁, 芒果雪碧( sherbet, 是常說的雪酪 ), 和舒芙蕾可選, 在 J 威脅不會分 A 舒芙蕾後, JA 都點了有小銅鍋的舒芙蕾. 

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熱呼呼外酥內極柔軟的舒芙蕾, 滿滿巧克力香. 中間挖開後倒入香草奶油, 更添美味, 這甜點真的很棒, 一舉掃去冰拿鐵的陰影, 為這餐畫下很棒的句點. 

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A Cut steakhouse, 新竹店.
新竹市中華路二段188號 9F ( 新竹國賓飯店內 )
(03) 515-1111

牛排, 舒芙蕾, 單點一杯 560 的 Mas La Plana 1996 都好吃. 服務態度也不錯. 但以其價位來說, 除甜點舒芙蕾外, 並沒有期待中吃完讚不絕口的美味. A 更懷念原址之前的 Prego...

A-cut 官網, 有各種分店的菜單.
http://www.acut.com/

新竹國賓 A CUT 午間套餐的菜單,
http://www.acut.com/pdf/1312885052.pdf

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