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J 買了本程安琪和林慧懿合著的"家傳菜", 決定拿大蝦餃子來做第一道~

首先是由 COSTCO 抱回來的大蝦. 沒看錯, 食譜裡的大蝦就是明蝦, 七隻 NT600!!

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然後又跑去大賣場買了絞肉, 韮黃, 等材料和 -- 中筋麵粉.

星期天中午, 大蝦餃子開工!

 J 忙肉餡, A 處理大蝦, 切韮黃. 這些依著食譜來, 都沒太大問題.

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最麻煩的就是餃子皮啦~ 堅持手作的 J, 打算把中筋麵粉一路揉成麵團, 再擀成餃子皮. 雖然是 J 先開始, 不過後來這粗活自是落在 A 的身上. 有夠黏的麵糰, 怎麼揉都不光. 什麼盆光, 麵光, 手光, 揉到三光就成功, 可是揉到最後, 怎麼揉都沒辦法三光. 唉, 由兩光的技術到三光的麵糰, 雖然只差一光, 可實在是條漫漫長路~

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勉強有個樣, 蓋上濕毛巾醒麵, 二十分鐘後, 開始擀皮包餃子. 這階段, A 擀皮, J 包餃子, 合作無間. 不過這是經過教訓後的結果. 因為在包了二顆餃子後, J 嫌 A 的餃子皮不圓, A 說 J 的餃子沒元寶邊, 於是 --- 換手. 這短暫的換手, 在 J 擀了個愛心狀的餃子皮, 和 A 包了個像麵疙瘩的餃子後, 宣告回歸自己的工作...

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終於包完等下鍋, 近 800 元的成本, 做了不到 30 顆, 平均一顆成本要 27, 28, 近 30 元... 不過每顆餃子足有半個手巴掌大.

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雖然是第一次, 不過煮好的餃子挺有模有樣的呢!

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小小檢討一下 :
1. 揉麵皮的功力太糟, 由兩光到勉強三光, 花了足足一小時, 下回要搬麵包機出來幫揉. ( A 是覺得買餃子皮就好了... )
2. 早上十一點半做到下午四點才吃飽... @_@
3. 明蝦的香氣, 口感都不足, 下次換媽媽魚的試試.


J 的新食譜 -- 家傳菜
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