既然土耳其咖啡出現了, 就和大家聊聊一路上聽導遊講的土耳其咖啡相關小知識吧. 上面照片是在新皇宮拍的, 皇宮內煮土耳其咖啡的器具. 

---煮法

土耳其咖啡, 不是用泡的, 而是用煮的. 把咖啡粉放入小鍋中, 放入水和糖一起加熱, 直到水滾, 邊緣起泡泡, 就可以熄火. 把咖啡盛入杯中時, 還有泡泡是最好的情形. 泡泡是咖啡天然油脂形成, 而不是平常我們慣喝歐式咖啡的奶泡.

正因為不是沖泡, 而是用咖啡粉煮出來的咖啡, 土耳其咖啡喝完後, 杯底會有咖啡渣. 所以喝土耳其咖啡時, 可別一口氣喝太快, 可是會連咖啡渣也一起喝下肚的. 

不過話說回來, 每次點的土耳其咖啡, 都只有小小一杯, 要喝快也有困難呀.

(飯店煮咖啡的器材)

(在埃及市集附近買的咖啡粉)

---算命

前段提到, 土耳其咖啡喝完後, 杯底會有不能喝的咖啡渣, 不過可別因為不能喝而看輕了他, 咖啡渣可也是十分重要的一個角色呢. 誠然, 在品味土耳其咖啡時, 咖啡渣不只不是主角, 是否算配角都很能說, 畢竟他不是協助咖啡的品味, 而是有點阻礙喝咖啡的順暢( 對 A 來說啦 ), 或許只能算是反派角色吧. 可是咖啡喝完了, 咖啡渣卻能搖身一變成為主角.

沒錯, 咖啡渣就是咖啡算命的主角.

喝完咖啡, 把杯子連同咖啡渣倒扣進小皿中, 把多數咖啡渣倒出來. 要是有戴戒指或是其他金屬物品, 可用之接觸杯底, 幫忙降溫, 待得杯子冷卻, 再把杯子翻回來, 根據留在杯底的咖啡渣圖形, 就能進行算命了. 

這種咖啡渣算命法, 據導遊說, 並不能算出人一輩子或是太長久的命運, 但對於指出過去的事, 以及半年內將會發生的大事, 倒是十分神準. 導遊說著說著, 還舉了自己和別人的例子, 或許其中有一二個事件, 聽來有點牽強附會, 不過大多數事情, 可是準得要人吃驚.

不論相信與否, 下次有機會喝土耳其咖啡時, 也可自己看看自己的咖啡渣呀.

--- 相親

別不相信, 土耳其咖啡還有這項特異功能.

在較保守的地方, 土耳其女孩子有兩項必備技能, 要學會才能結婚. 一是織地毯, 另一個就是煮土耳其咖啡.

在有女初長成的家裡, 會把到適婚年齡女子所編織的地毯, 掛在家裡的院子裡, 並在家裡屋頂放上個玻璃瓶. 明眼人看了就知道, 哦, 這家有女兒到適婚年齡. 要是看到編地毯的功力不錯, 打聽之下, 女生好像也還不錯的, 男方就會找女方家長, 安排相親了. 

男方到了女方家中, 聊天, 哈拉是一定要的, 這段時間, 女主角會偷偷看男主角的長相, 談吐, 看看是否喜歡. 要是看了喜歡, 就會煮出香醇好喝, 外加放糖的咖啡給男主角喝. 要是不中意, 那杯咖啡可是會鹹死人不償命的. 

男主角喝到咖啡, 自然明白了女主角的心意. 男主角要是喜歡女主角, 那麼喝完咖啡後, 就會把咖啡杯端正地放回小盤子中, 這時候可不能來咖啡算命那套. 要是不中意, 或是明白的女主角的心意要放棄, 那麼咖啡杯會放在杯子外頭, 女方也能明白男方的心意. 那那那, 要是男主角快被鹹死了, 還把杯子端正地放好呢? 那表示男主角很喜歡女主角, 還是可以繼續談婚事的. 

如何? 這就是土耳其咖啡的另個用途.

什麼? 你問說一開始擱在屋頂上的玻璃瓶是做什麼的, 婚事談下來還有什麼習俗. 啊, 不好意思, 這篇的主角是土耳其咖啡, A 寫得漏漏長, 手也痠了, 下回有和相親相關的事物出場, 我們再繼續聊相親吧. 

(番紅花城的土耳其咖啡)

(博斯普魯斯海峽上的咖啡)

 

土耳其相親--下
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