[美食亂報][新竹竹北] 八庵 ( 日本料理 ) @ J 和 A 的隨手亂記

某同事 : Alan 呀, 你最近介紹的新竹餐廳, 都讓人沒什麼勁~ 什麼! 這一定要扳回一城的!

這次來介紹家"特別"的餐廳! 有多特別? 其實也沒什麼特別, 只是對 A 來說, 這間日本料理店的店名很是特別, 因為... 從小是格鬥遊戲迷的 A, 看到八庵就想到"八神庵"... 嗯, 冷笑話講完了...

進入八庵, 木頭原色的裝潢, 傳達出讓人心緒寧靜的氛圍.

八庵除了商業午餐外, 就沒有套餐了, 要自己單點, 不過價目表上除了壽司外, 其他價格也還好, 就讓 A 隨意介紹吧!

招待的柚香蘿蔔, 脆脆的口感配上清雅的柚香, 蠻不錯的.

"小姐, 我要一份海膽鮭魚卵蓋飯!"
"先生, 不好意思, 今天是假日, 沒有商業午餐唷."
"沒關係, 我要單點!" ( 不管啦, 就是想吃!!! )

然後就用很不划算的 680 單點了商業午餐的主菜 -- 海膽鮭魚卵蓋飯!

鮭魚卵十分香十分好吃, 而海膽不可諱言的, 有一點淡淡的腥味, 不過也同時有十分濃郁的鮮味, 所以不會覺得不好吃, 如果用筷子沾一點點山葵, 就可中和掉那一點點腥味了! 不過這道菜的重點, 不是鮭魚卵多好吃, 也不是海膽有多高檔, 這道的重點在於, 很不錯的鮭魚卵, 海膽, 把飯蓋得滿滿, 滿滿的! 如果無法體會志摩的"數大便是美", 來這叫一碗海膽鮭魚卵蓋飯, 你的舌尖會明白地告訴你, 數大, 真的是美味呀!

不只有灑了蔥花和適當醬油調味的美味鮭魚卵和海膽, 飯裡也做了不少工夫, 除了有像是香鬆類由芝麻, 碎魚肉拌入飯裡外, 飯吃起來有滑溜的口感, 猜測是有拌入山藥的緣故. 總之, 每一口都塞滿海膽和鮭魚卵的蓋飯, 實在令人大大滿足! ( 要是只要 380, 那更是超級滿足! )

既然都坐在料理台前了, 怎麼能不點點主廚的手工料理呢!

師傅推薦, 不在菜單上的水章魚生魚片, 片薄的水章魚, 被師傅重重用力摔了一下, 才擺盤上桌, 柔軟帶彈性的水章魚很不錯. 水章魚旁的二個圈圈, 一度以為是章魚嘴, 不過師傅說是吸盤. 外表烤過再灑點鹽花, 外脆內軟又有章魚的甜味, 十分好吃!

此外, 據說很有名的炙壽司當然也要來一份. 這道比目魚鰭邊肉炙燒(NT80), 在上桌後, A 正拿起相機要拍照, 師傅趕忙過來提醒, 要趁熱吃才好吃. 美味還是比拍照重要些, 匆匆拍下照片後, 一口吞下壽司! 這... 不愧是超人氣炙壽司, 噴槍烤過的鰭邊肉, 恰處在生魚片的彈性柔軟和熟魚肉的鬆軟之間, 就像是將散開的果凍般, 入口即化. 讚!

另外, 在 J 的慫恿下, 點了超巨大牡丹蝦! 真的很大隻呀! 而且蝦肉柔軟鮮甜, 毫無腥味, 分兩三口吃完後, 口中的鮮蝦甜味久久不散. 只是一隻 260, 不便宜.

師傅見 A 未點湯, 還幫 A 把蝦頭做成味增湯. 一蝦兩吃, 很不錯!

至此, A 實在吃得飽嘟嘟了. 不過不吃生食的 J 的菜單都還沒介紹呢!

創作壽司披薩 ( NT200 ), 據師傅說很多女生愛點. 以海苔為底, 上頭舖上壽司飯, 再加上各類海鮮, 最後是起司焗烤. 口味很特別, 有壽司飯入口即散的特點(不好夾), 又有披薩的起司香, 加上海苔味的襯托, 在別出心裁味, 也兼顧不錯的滋味. ( J 註, 蕃茄醬味道太突出了些, 有點美中不足 )

香煎頂級美國牛( NT320 ), 這道上來時, 是先上塊烤熱的大石板, 接著是牛肉以及炸蒜頭和牛油, 最後還有芝麻和海鹽沾料. 服務人員有示範, 先將牛油塗上熱石板, 放上牛肉, 把牛肉烤到自己想要的熟度, 就可以配上炸蒜頭薄片以及沾上芝麻和海鹽享用. 自個兒煎是有點麻煩啦, 不過牛肉本身很有香氣, 配上蒜頭薄片更是好吃. 至於 J 則是沾上芝麻和海鹽. 師傅看到 J 二樣都沾, 就問說沾哪些好吃, 師傅推薦沾海鹽能嚐出牛肉的好滋味, 然後 J 很不給面子地說, 她喜歡沾芝麻鹽. 不過本來各人有各人喜好呀, 像 A 就偏愛配蒜頭薄片.

接下來的海老天婦羅 ( NT180 ), 十分讓人吃驚. 原以為 180 只有一隻蝦, 沒想到有二隻大蝦, 還加了一個長得很怪的"包". 蝦子肉夠多, 一長段裡紮紮實實都是肉, 不過蝦肉有點軟, 雖然有甜味, 但不夠鮮美. 倒是一旁特別的方包中, 師傅一直要我們趁熱吃. 看著裡頭流淌的半固態不明物體, A 心裡想說應該是年糕還是麻薯之類的, 是有什麼特別嗎? 沒想到一吃下去, 居然是香蕉! 炸到半融化的香蕉, 意外地和蝦子口味很搭呢!