J 和 A 的隨手亂記

(鹽焗雞)

全家福, 是在桃園十分有名的餐廳, 不過因為名字有點小小的聳, 所以在光明六路來來去去, 都不曾進去過. 直到有次 J 在桃園吃了土鵝肉, 發現這種做法不錯, 又聽說全家福不錯吃, 我們才知道, 原來這家在桃園很有名, 而且蠻好吃的. 吃過一二次後, 全家福就變成常打牙祭的地方了.

這次去吃, 本來想要點最有名的客家土鵝肉, 不過不知為什麼, 才七點多, 就銷售一空, 只好點點從沒試過的鹽焗雞. 另外還點了新的菜單, 紅燒肋排, 加上地瓜葉. 因為今天我沒什麼食慾, 所以就此三道.

先上菜的是紅繞肋排, 號稱要慢火細煮八小時的肋排, 果然入口十分軟爛, 用筷子即可將肉由肋排上分下來, 可惜的是, 口感雖然很好, 口味也不錯, 可是不到十分好吃的程度. 不過腦海自動會組織美味的 J, 想到了要倣效東坡肉的吃法, 來個刈包配肋排, 所以又點了一個刈包. 點了刈包之時, J 問我說, 刈包只點一個會不會像拗客, 我回答說, 應該不會吧, 反正刈包往往都是蒸好放一旁的, 說不定一會兒就上來了. 可是沒想到, 刈包過了好一陣子才上來, 剛上來時, 還冒著熱呼呼的蒸氣, 底下的盤子也是熱呼呼, 更利害的是, 邊上還附了碗花生糖粉, 根本就是方便J 夾肋排肉的. 雖然只點一個, 可是一點都不含糊.

從沒吃過鹽焗雞, 因為沒有土鵝肉, 所以有了一嚐的機會, 不過在點菜時, 一直掙扎要點鹽焗雞好, 還是桔醬雞好, 在和 J 討論之際, 服務的小姐插了句話進來, "沒關係呀, 反正肉是一樣的, 只有沾醬不同, 如果需要, 可以兩樣沾醬都上." 既然有如此好康, 當然就不客氣, 點了鹽焗雞配兩種沾醬. 雞肉有點兒油, 應該是在上桌前, 特意用烘烤時滴下的雞汁再淋過, 看起來油油亮亮, 十分可口, 單吃雞肉, 帶有鹽巴烤過的香氣, 不負鹽焗雞之名, 而鹽焗雞的沾醬是前述的雞汁拌著磨碎的薑, 帶點香辛的口感, 中和了雞肉的鹹味, 而桔醬的酸甜, 和雞肉本身的醎味也很搭.

而只要想吃青菜時就會點的地瓜葉, 就是燙過的地瓜葉, 配上香噴噴的油蔥, 地瓜葉據J 說, 應該是專門用來吃, 底下沒有地瓜的品種, 所以口感特別的嫩.

今天點了個炒米苔目配著吃, 加了韭菜, 蝦米, 肉末, 豆芽拌炒的米苔目, 有家中從小的味道. 口味不錯, 不過口感普通, 比不上勝興客棧的咬勁, 不過拿來當主食也不錯了.

全家福,
竹北光明六路118 號. ( 縣政十一街口).
電話 03-6562619

另外全家福的根據地在桃園, 有以下四間
楊梅鎮大平街42號                             03 478-4623
龍潭鄉上林村20鄰神龍路96巷2號               03 480-6330
中壢市環西路69號                             03 494-5228
桃園市中正路1270號                          03 3172666

一道菜約2 ~ 300 多元, 服務費10% 另加.

推薦 : 土鵝肉, 地瓜葉, 客家茄子. 其他菜餚也有一定水準. 可惜的是, 超愛吃的豬腳, 不知為什麼停售了.