[美食亂報][新竹]韓珍館--抗議楊淑君事件, 拒吃 @ J 和 A 的隨手亂記

前一晚在百貨公司吃了韓式石鍋拌飯, 又勾起對韓珍館香酥鍋巴的懷念, 於是星期天中午就跑去韓珍館一快朵頤! 因為前一天才吃過德馨的好料, 今兒個不打算點烤肉, 和 J 各點了一個飯和一份炒年糕.

在飯類上來之前, 老闆先送來四碟小菜, 別擔心, 這兒的小菜是附贈的, 不會多收錢. 至於小菜的數目, 就看你點什麼了. 像我們一人點一道飯, 共四小碟, 上次點了烤肉, 烤肉上來前, 整張桌子就被舖天蓋地的小菜給佔得滿滿. 從沒細數過有多少樣, 估計二十樣上下應該是跑不掉吧. 可口的韓式小菜在主菜上來前, 確實扮演了開胃菜的作用.

到韓珍館必點的, 當然是蔬菜拌飯! 韓珍館菜單上, 琳瑯滿目的各種飯類, 只有這一樣是有鍋巴的, 所以要吃鍋巴, 一定得點這道, 不過肉類愛好者也別失望, 各種蔬菜, 藥念醬和雞蛋, 在烤得火燙的鍋中, 和白飯一起拌勻,在攪拌時的滋滋聲響, 把肚中的饞蟲喚醒, 酸酸辣辣的韓式辣醬香氣, 更是對嗅覺的刺激. 因為主要是蔬菜, 泡菜和藥念醬的份量不多, 是道口味不太重, 又十分爽口的飯類. 特別一提, 鍋巴之所以又香又多, 韓珍館厚實的鐵鍋功不可沒, 剛端上來時, 可別不小心碰到, 那可是保證起水泡的! 就是因為火燙燙的厚實鍋子, 鍋底充滿了香酥鍋巴!
(剛上桌的蔬菜拌飯)

(攪拌後的鍋巴)

(蔬菜拌飯的完成品)

另外一道, 如果沒有點烤肉或是其他大菜的話, 是很可以考慮的, 辣豬肉拌飯. 一鍋上來, 豬肉和泡菜在滾燙的鍋中冒著香噴噴的蒸氣, 白飯是以另一個小容器裝上來. 可別被紅通通的外表給騙了, 以為這是一道很好吃的泡菜炒豬肉而已, 等到真正入口, 就會發現, 這道菜的口味不止於此, 被紅通通的醬汁遮掩住的, 是切成小塊的金針菇和一些香菇, 保有水份的金針菇和吸滿酸辣泡菜味的豬肉一起入口, 同時有著豬肉的香味和金針菇水嫩的口感. 和著白飯一塊兒下肚, 可是一大享受呢! 加上名稱雖為辣豬肉拌飯, 其實辣味並不重, 只是輕微的辣味調味, 即使不敢吃辣的 J 也吃得津津有味.