J 和 A 的隨手亂記

前一晚在百貨公司吃了韓式石鍋拌飯, 又勾起對韓珍館香酥鍋巴的懷念, 於是星期天中午就跑去韓珍館一快朵頤! 因為前一天才吃過德馨的好料, 今兒個不打算點烤肉, 和 J 各點了一個飯和一份炒年糕.

在飯類上來之前, 老闆先送來四碟小菜, 別擔心, 這兒的小菜是附贈的, 不會多收錢. 至於小菜的數目, 就看你點什麼了. 像我們一人點一道飯, 共四小碟, 上次點了烤肉, 烤肉上來前, 整張桌子就被舖天蓋地的小菜給佔得滿滿. 從沒細數過有多少樣, 估計二十樣上下應該是跑不掉吧. 可口的韓式小菜在主菜上來前, 確實扮演了開胃菜的作用.

到韓珍館必點的, 當然是蔬菜拌飯! 韓珍館菜單上, 琳瑯滿目的各種飯類, 只有這一樣是有鍋巴的, 所以要吃鍋巴, 一定得點這道, 不過肉類愛好者也別失望, 各種蔬菜, 藥念醬和雞蛋, 在烤得火燙的鍋中, 和白飯一起拌勻,在攪拌時的滋滋聲響, 把肚中的饞蟲喚醒, 酸酸辣辣的韓式辣醬香氣, 更是對嗅覺的刺激. 因為主要是蔬菜, 泡菜和藥念醬的份量不多,  是道口味不太重, 又十分爽口的飯類. 特別一提, 鍋巴之所以又香又多, 韓珍館厚實的鐵鍋功不可沒, 剛端上來時, 可別不小心碰到, 那可是保證起水泡的! 就是因為火燙燙的厚實鍋子, 鍋底充滿了香酥鍋巴!
(剛上桌的蔬菜拌飯)

(攪拌後的鍋巴)

(蔬菜拌飯的完成品)

另外一道, 如果沒有點烤肉或是其他大菜的話, 是很可以考慮的, 辣豬肉拌飯. 一鍋上來, 豬肉和泡菜在滾燙的鍋中冒著香噴噴的蒸氣, 白飯是以另一個小容器裝上來. 可別被紅通通的外表給騙了, 以為這是一道很好吃的泡菜炒豬肉而已, 等到真正入口, 就會發現, 這道菜的口味不止於此, 被紅通通的醬汁遮掩住的, 是切成小塊的金針菇和一些香菇, 保有水份的金針菇和吸滿酸辣泡菜味的豬肉一起入口, 同時有著豬肉的香味和金針菇水嫩的口感. 和著白飯一塊兒下肚, 可是一大享受呢! 加上名稱雖為辣豬肉拌飯, 其實辣味並不重, 只是輕微的辣味調味, 即使不敢吃辣的 J 也吃得津津有味.

當然, 同時點這二道菜是有理由的, 試想, 如果美味的豬肉配的不是白飯, 而是香酥的鍋巴飯, 那會是怎樣的光景? 香酸辣的豬肉, 混著柔軟多汁的金針菇, 配著滿是鍋巴的蔬菜飯, 多種不同口感和味道, 在口中交織出光寫就會流口水的美妙滋味.

這次為嚐鮮, 點了辣炒年糕, QQ 的年糕炒得香香辣辣, 份量不算大, 當主食可能有點少, 所以在菜單上和海鮮煎餅一起列在點心列, 不過拿來配飯或是當小菜, 開胃菜都不錯. 

當然, 美味的韓國烤肉有機會也是一定要吃的, 滿滿先上的韓式小菜, 醃製過的肉, 烤得火熱之際, 沾點醬汁, 快速地和泡菜一起包入大片生菜, 再狠狠咬上一大口, 也是美味無比, 下次有機會去吃烤肉時, 再為大家介紹.

如果喜歡韓國料理的話, 這是家不容錯過的店.
拌飯, 炒年糕, 海鮮煎餅都是 150左右, 只比百貨公司美食街貴一點, 但美味許多.
豐盛料理不便宜, 泡菜鍋 600, 烤肉則視不同等級的主菜而價格不同, 有些會上千元.

韓珍館, 新竹市民生路270 號, 03-5311866
民生路 222 巷, 大眾停車場是特約停車場.
週二~週五 17:30 ~ 23:00
週末            11:00 ~ 23:00
星期一休假, 例假日除外.
(室內擺設)