J 和 A 的隨手亂記

天冷了, 偏偏沒辦法吃老四川, 那就吃吃在隔壁, 有好陣子沒吃的西市汕頭館吧!
 

牛肉沙嗲鍋是一定要點的. 加點的豆皮和一些材料, 已放進有沙菜香味的鍋底中.
 

西市汕頭館的招牌之一, 就是自製沙茶醬. 這口味和我們常吃的牛頭牌可是完全不同, 有著其獨特的香氣.
 

汕頭館的另一招牌則是溫體牛肉, 據說沒有經過冷凍, 所以滋味更鮮美. 菜單和服務人員都會告知, 食用時, 只需在已滾的鍋底, 涮上三秒即可. 不過只涮三秒, 肉夾起來還有一點點紅色, 嚐起來雖然柔軟而且肉味很不錯, 不過也有一點點血水的味道( J 就覺得有腥味了). 當然, 如果吃牛排敢吃三分或五分熟的朋友, 這應是十分美味.
 

另外要注意的是, 若只快速涮上三秒, 筷子夾著的地方會幾乎沒燙到, 所以 A 在涮肉時, 還練就了一套在鍋底鬆開筷子, 然後換個角度再挾回的絕招, 只是有時沒挾到, 肉燙太久, 就會太老太韌了. 以 A 而言, 涮上五秒左右, 是個人較喜歡的口味, 但肚子裡有兔寶的 J, 就只能燙到全熟, 吃口感太老的牛肉了.

雖然燙肉的火候難掌控, 但牛肉炒麵則無此困擾, 熟透的牛肉卻不會老, 很不錯. 雖然口感有點油, 還是好吃.
 

花枝漿不錯, 不過覺得帝王食補的更有彈性.
 

青菜, 綜合菇也都 OK. 不過在我們把青菜菇類都吃光後, 聽到老闆在別桌示範, 說他們金針菇很棒, 也是燙個幾秒就可嚐到其與眾不同的鮮甜. 可惜聽到已來不及, 或許下次再來吧!
 

這樣吃下來, 800 左右, 不算便宜.


西市汕頭館,
竹北店, 新竹縣竹北市光明六路 108 號
03-5545910, 6561801
11:00 ~ 14:00, 17:00~22:00

總店在城隍廟附近,
新竹市西安街 70 號 03-5244430
11:00 ~ 14:00, 17:00~23:00

之前有間林森店, 已經收了, 不過官網未更新,
http://westcity.kong.com.tw/