IMG_2789.jpg

拾階, 十街, 今天要介紹在金山十街的拾階鐵板燒.

進入拾階, J 早在 A 找停車位時, 點好了二份海陸, 再順便把自己的前菜換成烤鍋牛.

原來的前菜是沙拉. 煙勳鮭魚加上紅酒醋醬汁, 是夏日裡清爽開胃的前菜.

IMG_2794.jpg



不久, 廚師上場, 在鐵板上又煎又蒸, 完成了這道焗烤蝸牛. 香噴噴的起司醬, 柔軟的蝸牛, 口味不錯. 附上用鐵板煎過的麵包, 在吃完蝸牛後, 還可以用麵包吸了醬汁再回味一次烤蝸牛的滋味.

IMG_2796.jpg



湯有二種選擇, 自然是一人一種.

原來不被期望的南瓜湯, 柔和的口感中, 滿溢南瓜的清甜, 很好喝. ( 湯會附麵包, 不過這裡流程有點小問題, 湯上來後, 麵包才上. )

IMG_2799.jpg


倒是一直備受期待的馬賽魚湯, 雖然看來很誘人, 口味還是不如南瓜湯. 話雖如此, 湯裡的鮮蝦, 甘甜好吃, 一下就把分數補回來了.

IMG_2802.jpg



接著是道十分特別的"蒸蛋". 雖說是蓋蛋, 不過在蛤蜊上放了似明太子但不會鹹的小魚卵和魚子醬後, 整個升級成豪華的風格.

IMG_2803.jpg



番紅花飯有點普通.

IMG_2807.jpg



處理明蝦時, 廚師在鐵板表演雙鏟剝蝦頭的殼, 立明蝦, 料理中還不忘美感. 終於, 伴隨著干貝, 鮭魚和青醬, 海陸大餐的"海"上桌啦! 魚肉嫩, 明蝦好吃又充滿彈性, 據廚師表示, 把蝦頭部份內臟除去再煎, 可去除不少過敏原, 不過 JA 都沒有過敏體質, 只覺得蝦頭裡的肉也有留住.

IMG_2809.jpg



"陸"的部份, J 幫 A 點了牛小排. 廚師說依美國農業局還是什麼單位的說法, 牛小排要全熟嚐其香, 不過他知道台灣人不喜歡, 還是沒有做到十分. 雖然熟度有點過頭, 牛小排口感彈性部份變多, 不過的確香味有被煎出來, 配合一旁的大蒜, 芥末, 黑胡椒醬, 紅胡椒粒, 口味還不錯.

IMG_2810.jpg



J 自己是那天獨一的脆皮雞腿. 整隻去骨雞腿, 皮煎得香脆, 很好吃.

IMG_2813.jpg



( 當天有其他客人點菲力, 鴨排, 廚師說其菲力是以快速油封的方式, 很特別, 鴨子也是拿英國的鴨種, 做法也很繁複, 只不知口味如何 )

餐後飲料我們點了咖啡, 還不錯啦.

IMG_2814.jpg



至於甜點, 我們到時, 有對客人已近吃完, 他們被領到一旁的小桌子上浪漫地吃甜點, 我們這一波十來個人, 就只能在鐵板旁吃囉.

IMG_2805.jpg



甜點中的烤布丁, 嗯, 普通偏下, 忘了他吧. 草莓冰淇淋加糖絲, 讚! 不只好吃, 連眼睛都吃得飽飽的! 因為廚師就在眼前表演拉糖絲! 那飛舞的手法, 光看就覺得好吃了! 實際也好吃啦!

IMG_2817.jpg

IMG_2798.jpg

IMG_2818.jpg



拾階鐵板燒, 口味不錯, 用料也佳, 不過 550 + 10% 吃下來, 不是很飽. ( 當然啦, 吃得好自然份量不大 ).

可是有二個地方要提醒大家, 首先是時間, 因為只一位廚師, 其廚具一次最多處理 5 人份( ex : 明蝦, 魚湯 ), 所以坐滿約 13, 14 位客人, 一道菜就要等三輪. 雖然廚師很努力地介紹, 說明, 在料理中也重視美感, 融合表演和料理, 不過一頓飯吃下來要二個半鐘頭, 是不爭的事實.

另外, 雖號稱無煙鐵板燒, 不過我們的位置在料理區正前方, 雖然看表演看得很開心, 不過也被燻得蠻厲害的.



拾階食尚鐵板燒
新竹市金山十街 30 號
03-5770750
11:30~13:00
17:30~21:00
http://www.wretch.cc/blog/dixrue
海陸大餐 : 550 + 10%

    全站熱搜

    alantong 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()