這件事得從頭說起. 話說公司常到草根廚房聚餐, 對於這間餐廳並不陌生, 特別的迴廊, 古色的布置, 最讓人印象深刻的則是門口淡淡亮光的二行字, 窗小能邀月, 簷低不礙雲.

吃了許多次, 菜色都有一定水準, 不過 J 一直提不起勁去一嚐, 直到有次公司聚餐, 在大家正大快朵頤之際, 耳畔忽然傳來咔啦, 咔啦的聲響, 這是什麼聲音呀? 眼光搜索許久, 終於在遠處的小桌子上找到聲音的來源. 廚師一手提著烤鴨, 一手熟練地片著鴨肉. 每當刀鋒和鴨皮接觸的那一瞬間, 就是咔地一聲. 再一刀, 又是一聲, 這到底是什麼樣的烤鴨, 皮會脆到每一刀下去都有明顯的聲響. 回來告訴 J 後, 就找了時間, 約了 Dobby 爹媽, 一起試試菜單上的極品烤鴨.

訂位時得要預約烤鴨, 到了預約的位子, 甜麵醬和大蔥已等在桌上, 看過菜單, 烤鴨三吃 1200 是最划算的, 其他要多吃法或少吃法, 價格上好像都不大對, 於是就點了基本的烤鴨三吃, 並把鴨骨湯換成了醬爆鴨骨, 多點了幾道配菜, 就開心地等待了.

香酥高麗菜就是燙過的高麗菜, 以豆酥調味, 高麗菜清甜, 加上豆酥的香氣和口感, 很是美味.

蝦子鍋塔豆腐蠻神奇的, 再怎麼找, 都找不到裡頭的蝦肉還是蝦仁, 不過吃起來, 就是有蝦子的味道, 回來後再其網站上查, 才知道, 蝦, 是櫻花蝦粉, 難怪只聞其香, 不見其蹤影.

必點湯的 Dobby 爹點了砂鍋丸子, 砂鍋的湯頭香濃, 粉絲滑溜, 還有青菜等材料, 而丸子也很有特色, 肉丸外還有像腐皮的一層外皮, 不過丸子有點乾, 口感不是很好. 不很推薦.

另外還點了天津烙餅, 不過 A 都猛吃烤鴨, 從頭到尾都忘了吃, 所以給個照片充數.

重頭戲上桌前, 先是蒸籠裡的荷葉餅, 接著廚師在我們後方的小桌上, 也不打招呼, 就埋首片起鴨來, A 趕忙過去打個商量, 拍了二張照片紀錄, 就回到座位等待, 不過看著廚師片著鴨子, 鴨油滴滴落在盤子上, 更令人期待烤鴨的美味.



耳朵聽著咔啦聲響, 口裡流滿口水, 好不容易, 烤鴨終於上桌, 用荷葉餅包著沾了甜麵醬的烤鴨, 大蔥, 一口咬下, 享受咔啦聲由自己嘴裡製造出來的快樂, 鴨皮果然很脆, 鴨肉也十分柔軟, 配合口味不會太重的甜麵醬, 和厚厚的荷葉餅, 也難怪老闆大喇喇地在菜單上寫著, 極品烤鴨! 





美味還不只於此, 銀芽鴨絲裡, 雖然已沒什麼鴨肉, 可是掐頭去尾的豆芽菜, 配合小小碎碎的鴨肉, 十分爽口美味. 

醬爆鴨骨不會太鹹太辣, 而是在重口味的調味中, 有著溫和的口感, 加上沒有片乾淨, 在關節處的香脆鴨皮, 雖然最後沒肚量吃完, 也是很令人滿意! 

草根廚房的每道菜都不錯, 值得一試.
新竹市柴橋路350號, 在北二高新竹交流道下來往市區第一個紅綠燈右轉進叉路, 左手邊即是. 沒有停車場, 直接停路邊.
(03)5200351-2
http://www.countryhouse.idv.tw/
最近在東大路和北大路口, 開了家分店, 叫"都會廚房".


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