億長御坊 1
(冰糖蓮藕正面)
![](https://pic.pimg.tw/alantong/1166291461.jpg)
這是一個座落在台北南門市場中的攤位, 若是小看沒有店面的她,
可是會錯過很多可貴的美食呢! 這次先介紹冰糖蓮藕和珍珠丸子.
其他好料下次有機會再說囉.
冰糖蓮藕
這是什麼呢? 可能不是每個人都知道, 也不是每個人都吃過. 簡單的
說, 就是用糖水熬過的蓮藕, 在藕孔中塞著糯米, 吃之前再加上點糖
漿, 是道說來簡單, 但口味應該不易做得好吃的一道甜點.
在研究所時, 第一次J 由南門市場買了一份, 唉, 當時覺得可能是時
代的代溝, 怎麼樣也不覺得那個嚼不爛的蓮藕, 配上不怎樣的糖漿.
還有沒煮爛的糯米, 倒底哪裡好吃了.
去年, 不信邪的J , 利用去台北的機會, 跑去億長御坊再買了一次回
來. 起先, 我還不大想吃, 畢竟之前的經驗實在不怎樣. 不是很喜歡
甜食的我, 實在提不起勁吃甜膩膩, 又不好吃的東西. 不過看著旁邊
的J 邊吃邊驚呼, 內心也不禁動搖. 在J 的極力推薦下, 有點不甘願
地試著吃一塊.
這一吃, 可吃出不一樣來了. 不知道怎麼熬的糖水, 充滿了高雅, 有
深度的甜香, 偏偏甜而不膩. 將一片蓮藕夾起, 不知是藕絲, 抑或是
糖絲, 將兩片已分開的蓮藕緊緊相連, 或正所謂藕斷絲連吧! 放進碗
裡, 再淋上一點濃濃的糖漿. 輕輕咬下, 煮得軟爛的蓮藕, 不必費力
就可咬開, 藕孔中的糯米更吸飽了美味的糖漿, 在軟爛的藕片中, 帶
入另一種充滿彈力的口感. 香Q 的糯米, 伴著軟爛的藕片, 加上高雅
不膩的糖漿, 叫人一片接一片, 停都停不下來.
對了, 根據J 的講法和買了多次的經驗, 雖然冰糖蓮藕價格有點兒貴,
一條約在300 ~ 400 之間, 但是別嫌貴, 要挑, 得要挑愈大的愈香甜,
因為較小的蓮藕, 成熟度不夠的話, 口味略帶生味, 口感較有韌性,
不那麼軟爛, 而且會不那麼入味, 所以我們每次買, 都挑大條的蓮藕.
供大家參考囉.
(藕絲伴糖絲)
![](https://pic.pimg.tw/alantong/1166291462.jpg)
珍珠丸
(可口的珍珠丸)
![](https://pic.pimg.tw/alantong/1166291463.jpg)
可能是買回來, 還是蒸的過程有誤, 當夾起來要吃時, 表層的糯米和
中間的肉丸脫了勾, 不過這不影響珍珠丸的美味, 外層帶有一點黏度
的糯米, 以及中間的肉丸都很道地, 當然, 肉丸中放的茡薺, 更是增
加了爽脆的口感.
南門市場, 在羅斯福路和南海路交口.
走進去, 彷彿通過時光隧道, 到了幾十年前的老市場.
御長億坊在一樓.
(冰糖蓮藕正面)
![](https://pic.pimg.tw/alantong/1166291461.jpg)
這是一個座落在台北南門市場中的攤位, 若是小看沒有店面的她,
可是會錯過很多可貴的美食呢! 這次先介紹冰糖蓮藕和珍珠丸子.
其他好料下次有機會再說囉.
冰糖蓮藕
這是什麼呢? 可能不是每個人都知道, 也不是每個人都吃過. 簡單的
說, 就是用糖水熬過的蓮藕, 在藕孔中塞著糯米, 吃之前再加上點糖
漿, 是道說來簡單, 但口味應該不易做得好吃的一道甜點.
在研究所時, 第一次J 由南門市場買了一份, 唉, 當時覺得可能是時
代的代溝, 怎麼樣也不覺得那個嚼不爛的蓮藕, 配上不怎樣的糖漿.
還有沒煮爛的糯米, 倒底哪裡好吃了.
去年, 不信邪的J , 利用去台北的機會, 跑去億長御坊再買了一次回
來. 起先, 我還不大想吃, 畢竟之前的經驗實在不怎樣. 不是很喜歡
甜食的我, 實在提不起勁吃甜膩膩, 又不好吃的東西. 不過看著旁邊
的J 邊吃邊驚呼, 內心也不禁動搖. 在J 的極力推薦下, 有點不甘願
地試著吃一塊.
這一吃, 可吃出不一樣來了. 不知道怎麼熬的糖水, 充滿了高雅, 有
深度的甜香, 偏偏甜而不膩. 將一片蓮藕夾起, 不知是藕絲, 抑或是
糖絲, 將兩片已分開的蓮藕緊緊相連, 或正所謂藕斷絲連吧! 放進碗
裡, 再淋上一點濃濃的糖漿. 輕輕咬下, 煮得軟爛的蓮藕, 不必費力
就可咬開, 藕孔中的糯米更吸飽了美味的糖漿, 在軟爛的藕片中, 帶
入另一種充滿彈力的口感. 香Q 的糯米, 伴著軟爛的藕片, 加上高雅
不膩的糖漿, 叫人一片接一片, 停都停不下來.
對了, 根據J 的講法和買了多次的經驗, 雖然冰糖蓮藕價格有點兒貴,
一條約在300 ~ 400 之間, 但是別嫌貴, 要挑, 得要挑愈大的愈香甜,
因為較小的蓮藕, 成熟度不夠的話, 口味略帶生味, 口感較有韌性,
不那麼軟爛, 而且會不那麼入味, 所以我們每次買, 都挑大條的蓮藕.
供大家參考囉.
(藕絲伴糖絲)
![](https://pic.pimg.tw/alantong/1166291462.jpg)
珍珠丸
(可口的珍珠丸)
![](https://pic.pimg.tw/alantong/1166291463.jpg)
可能是買回來, 還是蒸的過程有誤, 當夾起來要吃時, 表層的糯米和
中間的肉丸脫了勾, 不過這不影響珍珠丸的美味, 外層帶有一點黏度
的糯米, 以及中間的肉丸都很道地, 當然, 肉丸中放的茡薺, 更是增
加了爽脆的口感.
南門市場, 在羅斯福路和南海路交口.
走進去, 彷彿通過時光隧道, 到了幾十年前的老市場.
御長億坊在一樓.
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