趁著生日期間, 到老爺中山廳使用匯豐銀行信用卡送的紅酒券, 順便享受一下打五折的快樂. 

既然打五折, 又是 A 生日請客, J 當然一點都不客氣地點了伊勢海老會席, A 則點了壽司會席. 等待上菜的時間, 小蠟燭在茶壺底下, 溫熱著口味介於抹茶和綠茶之間的茶飲. 

這次試著分二個套餐介紹, 先介紹的, 當然是價格較高的伊勢海老會席.

(梅酒, 漬菜 )


二個套餐的第一道都是梅酒和漬菜. 梅酒口味香濃, 口感順口, 但酒精濃度不高, A 把二杯都喝完也不覺有任何喝過酒的感覺. 漬菜口感清淡, 僅有淡淡的甜和淡淡的蔬菜香.

(涼拌章魚腳 )

切面就很大塊的章魚腳, 柔軟中又有極具韌性的纖維, 醬汁有點像五味醬, 但不同於平常的重口味, 清淡帶點酸, 讓章魚腳淡淡的滋味能顯現. 底部還有生菜和玉米.

( 生魚片 )

J 不吃生魚片, 就肥了 A . 

小小的鮪魚片極柔軟, 雖然不是像肚肉般滿布油花, 可是可近乎入口即化. 可是化到後來, 居然有條嚼不爛的筋, 不知是 A 少見多怪還是廚師的失誤. 鮭魚可就是貨真價實的柔軟美味. 另一種魚 A 不認識, 也是美味. 捲成圈的鯛魚, 又柔軟又有彈性, 是很棒的口感. 沾點不太鹹的醬油, 輕輕抹一點點哇沙米, 這生魚片真是美味極了. 吃了這些生魚片, 讓 A 更期待壽司的到來.

(煮物)

丸子像是關東煮, 各種食材有香濃魚味, 也有蔬菜的滋味. 一旁形狀怪怪的, 有點像魚白或是魚卵. 一旁的花椰菜, 完全煮透, 且為這道煮物增色.

(天婦羅)




二道都有, 不過內容不大相同. 天婦羅的野菜和地瓜, 芋頭, 都料理得恰到好處, 雖是炸物, 卻保有水份, 尤其是香菇, 多汁美味, 外層的麵衣, 也不會太硬, 不過有點油是難免的. 除了野菜天婦羅, 還有一塊美味的白肉魚, 以及一捲海苔帆立貝捲, 海苔中捲著美味的干貝.

(伊勢海老)




龍蝦有三種料理方式, 鹽烤, 焗起司, 另一種忘了. 龍蝦肉極具彈性, 十分美味, 其彈性之豐富, 就是不論是拿筷子還是刀叉, 要把蝦肉弄出來, 都得花上不少力氣. 龍蝦還有抱卵, 可惜的是卵有一點腥味. A 不太能吃蝦, 只淺嚐一小口, 沒辦法描寫得更清楚. 更多美味之處, 留待各位自己品嚐囉. 

和龍蝦一起上桌的, 還有碗用高湯煮的白飯. 口感有點粒, 還放了蛤蜊和青蔥調味. A 沒嚐到, J 說不好吃. 

(鱈魚肝)




鱈魚肝香濃滑順. 雖然軟爛, 但用筷子仍可挾起. 配上爽脆的小黃瓜, 或是香氣濃郁的海苔絲, 都很好吃.

(鮭魚味增湯)


這道 A 沒喝到, 大家看看照片吧.

(甜點) 




飲料可以選冰咖啡或冰紅茶, JA 都點了冰紅茶. 和紅茶一起來的, 還有冰冰涼涼的抹茶麻糬冰. 紅茶泡得剛剛好, 有香氣又不澀, 偶爾還能吸到新鮮檸檬的果肉. 


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接下來輪到壽司會席上場.

( 梅酒, 漬菜和海老會席一樣 )

(龍鬚海老手捲 )


酥炸的麵線, 香酥可口, 蝦肉結實有彈性, 共同在海苔的香氣中, 組成可口的手捲.

(煮物, 也和海老會席一樣 )


(蔬菜天婦羅)


野菜和魚肉, 與海老會席的一樣, 不同的是沒有海苔干貝捲, 而是變成天婦羅的明星, 炸蝦.

(烤香魚)


看似一般的香魚肉, 魚肉居然也有點結實與彈性, 但口感又不會老, 想必是條結實的香魚. 料理雖是鹽烤, 鹹味沒有很明顯, 擠點檸檬汁, 更提出結實魚肉的美味.


(鱈魚肝, 和海老會席一樣 ) 


(主菜, 握壽司)


天啊, 原來日本人愛吃壽司是有原因的. 去日本玩了五次, 除了跟團時的吃到飽有吃到握壽司, 其他時候, 因為 J 不吃生魚, 或是行程的安排, 都沒在日本再吃過握壽司. 在國內的 buffet, 或是有名的轉轉壽司連鎖, 也只覺得普通, 但這次, 終於讓 A 知道, 原來, 壽司可以如此美味.

壽司上, 魚料的品質和伊勢海老會席的生魚片一樣, 都是柔軟美味. 輕輕挾起壽司, 沾點醬油, 整塊塞入口中, 剎時, 飯粒化開, 藏在壽司飯裡微量的芥末, 鮮美的魚肉, 散開的壽司飯香, 整個在口中組成和諧驚人的美味. 鮪魚, 鯛魚, 叫不出名字的魚, 每一個握壽司, 都是一個個驚嘆的美味. 

嚐過了生魚片握壽司, 再嚐料理過的壽司, 微烤過的干貝, 裡頭還是生的, 可是不知道為什麼, 那種入口即化的感覺, 也能出現在干貝上頭, 整個口感實是柔軟滑順. 還是一句, 美味呀. 而表面微煎過的鮭魚, 也是美味.

鮭魚卵軍艦卷的魚卵下方, 墊著一片大大的綠葉, A 一直猶豫要不要抽掉. J 說廚師都放了, 就一起吃吧. 小心的A 先咬一小口, 嗯, 原來那片葉子是在京都常常嚐到的味道( 山椒葉? 紫蘇葉? ). 果然整個放入口中, 原本魚卵會較重的腥味, 完全和葉上的獨特香味中和, 形成另一種特別的香氣. 哦, 即使是 A 平常不大吃的魚卵軍艦捲, 在中山廳, 也是如此美味.

(蛤蜊湯)



壽司之後, 是蛤蜊湯, 為了讓蛤蜊的鮮味流入湯中, 也讓湯頭的調味融入蛤蜊, 每顆蛤蜊肉都事先劃開. 雖小小一碗湯, 可也費了不少工. 

(甜點, 和海老會席一樣, 是抹茶麻糬冰和新鮮檸檬紅茶 )


老爺飯店 : 新竹市光復路一段 227 號 ( 介壽路口) 中山廳在 6 樓.
http://www.royal-hsinchu.com.tw/
伊勢海老會席 1680
壽司會席 1200
服務費 288
原價破 3000. 匯豐白金卡可以打五折, 不過只到四月底, 所以是  (1680 + 1200 )/2 + 288 = 1728
不便宜, 可是相較於其美味和份量, 1728 是個可以接受的價格, 不過沒有匯豐的五折優惠, 就有點貴了.


 

 





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