J 和 A 的隨手亂記

午餐就在著名的德意志之家, 品嚐汀克斯比爾著名的淡水魚料理.

在德意志之家的側廳用餐, 雖是平地的房舍, 卻有洞穴的感覺, 窗戶透入的微光, 桌上搖曳的燭火, 染出溫馨的感覺.

前湯, 是介紹過的科學麵蛋皮湯. 

主菜是肉質軟嫩的白肉魚, 淋上帶濃濃酒味的白醬在清淡的滋味中混入醉人香氣. 上頭擺上茴香, 更為整道主菜提味. 不過口味清淡, 倒是不少人吃不慣. 

簡單的三道式, 很快的就到了尾聲, 上來的是看來普通的"黑森林蛋糕". (Schwarzwalder Kirschtorte)

先說文解字一下吧. 
Schwarzwald -- 黑森林
Kirsch -- 櫻桃
torte -- 蛋糕

什麼是黑森林蛋糕呢? 黑森林是德國西南一片長約 160 公里的森林, 冬日白雪覆蓋, 又因黑森林盛產櫻桃, 所以黑森林蛋糕裡還會有櫻桃. 但是白雪加櫻桃, 再加上代表黑森林的巧克力, 就是黑森林蛋糕嗎? 很抱歉, 不是, 奶油部份至少可得有一定比例以上(忘了多少 percent 了)的櫻桃烈酒, 才夠格稱為黑森林蛋糕. 聽說在德國, 要是櫻桃酒含量不足, 還敢稱為黑森林蛋糕, 顧客可是有權能控告蛋糕師傅的呢.

扯遠了, 回到德意志之家的黑森林蛋糕, 海棉蛋糕本身是巧克力口味, 雖然這不是黑森林蛋糕的必要條件, 不過巧克力還蠻香的, 中間夾著層層的鮮奶油. 說真的, 看到鮮奶油, 胃口就倒了大半, 不過蛋糕上的鮮奶油居然一點也不油膩, 讓人能放心地大快朵頤. 最重要的, 蛋糕夾層中的酒釀櫻桃香甜夠味, 還有無處不在的濃濃櫻桃酒甜香, 離開餐廳, 口中還是有櫻桃酒的醉人餘味.

用餐後, 帶著黑森林蛋糕的美好回憶, 離開這極有特色的蜜蜂之城, 前往下個目的, 美麗的天鵝堡.

參考資料 :
親愛的, 你誤會黑森林蛋糕了. 不過文中對櫻桃酒的規定寫 80 g 倒是怪怪的, 應該是相對值, 不是絕對值. 不然大型的也只放 80g 是顯然不足的.
http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newslist/newslist-content-forprint/0,4066,11051302+112006060300475,00.html