J 和 A 的隨手亂記

再次造訪佐藤家, 不必拼最好, 隨意選自己想吃的. 

J 點了烤鯖魚飯, A 則點了味增鮭魚烏龍麵. 雖然忘了帶折價券, J 還是另外點了可樂餅. 

可樂餅的外層酥脆, 雖然內餡只有馬鈴薯, 卻有單純的美味. 沾一點帶鹹味的蕃茄醬, 十分美味. 內餡的馬鈴薯泥美味又鬆軟, 這也表示夾起時要十分小心, 不然馬鈴薯泥可是會散落各處的呢.

烤鯖魚飯的鯖魚, 皮酥肉嫩, 擠點檸檬汁更美味. 還附有蘿蔔泥, 可調上醬油當胡椒之外的另種沾醬. 不過 J 認為還是十六區的烤鯖魚比較好吃. 

上次點了泡菜烏龍麵, 麵外頭有點軟爛, 雖然內層有嚼勁, 還仍不能讓人滿意, 這次特別點了烏龍麵, 看看佐藤家的店名, 佐藤烏龍麵的真實本領如何. 

湯頭顏色清淡, 淺嚐一口, 微微的酸味伴著微甜, 微鹹, 雖然味道清淡, 可是裡頭滋味錯綜複雜, 不管喝多少口, 彷彿都能嚐到新的美味. 可是美中不足的是, 總覺得酸味稍微有點濃, 整體口味不很平衡. 依著服務生的說明, 把和豬排沾醬相同的芝麻磨碎後加入湯中, 芝麻的濃郁香氣平衡了酸味, 讓湯頭更可口. 

主菜的鮭魚, 雖然有點薄, 但味增的香氣和魚肉的鮮甜, 卻僅僅一小口的鮭魚肉, 不斷地在口中散發美味, 在口中的, 好像不只是一小口, 而是一口又一口的美味魚肉. 至於主角烏龍麵, 則是每一根, 每一口, 都充滿口感和彈性, 這樣品嚐, 才真正發覺佐藤家烏龍麵的美味之處. 後來詢問服務生, 才知道, 泡菜鍋裡的麵煮得比較久, 而平常烏龍麵的麵則是川燙熟了就起鍋. 小小資訊, 供大家參考. 

口味濃郁的鮭魚, 清淡湯頭的烏龍麵, 分開盛裝, 能嚐到各自的美味, 每次清淡濃郁的交替, 也是美味. 最後的感覺是, 簡單的味增鮭魚烏龍麵, 比上回的泡菜鍋烏龍麵要好吃呢. 

小菜和上次類似, 一樣的昆布, 不過另道涼拌菜是涼拌海蜇皮, 口味也是不錯. 

餐後 J 點清涼好喝的梅汁, A 點熱飲, 橘皮肉桂茶, 綜合的香氣有點兒像是治咳嗽的羅漢果, 離開後餘香在口中久久不散.

有美味烤鯖魚的十六區 http://blog.pixnet.net/alantong/post/4571014

上次佐藤家的食記   http://blog.pixnet.net/alantong/post/4623530

佐藤家, 新竹市光華東街10號. 03-5333032