J 和 A 的隨手亂記

有事請假, 剛好東家製麵開張試賣, 就拿新餐廳當 2016 年食記的開張作.

點好麵, 等待時間有點久, 老闆說一方面是麵點了現作 ( 手捍麵? ), 另方面剛試賣, 一切還在熟悉中. 等待時吃點小菜倒是不錯, 可是又有個冰箱有問題, 小菜壞了不少, 今天小菜只剩花生和龍鬚菜.

可能是試賣的第一組客人的緣故, 花生是老闆招待的, 口感不錯. 原價不清楚. ( 老闆有送一張小菜兌換卷, 不知送到何時, 上頭有四個空白, 好像說每次可以蓋一格換一份小菜 )

麻辣鴨血 ( NT 50 ), 鴨血嫩又入味, 辣味剛好到刺激味蕾的程度, 能嚐到辣味, 但不會有負擔, 不大能吃辣的 J 也吃得開心.

主角來囉~

J 點的蕃茄牛腩麵 ( NT160 ), 湯頭都是蕃茄的酸甜香味, 其實很像蕃茄炒蛋的稀釋版, 口味自然清爽, 牛腩柔軟, 只有淡淡的香氣, 和湯頭很能配合.

A 點的乾拌牛肉麵( NT135 )則是重口味風, 不會辣的酢醬香氣十足, 這裡的牛肉也滷得較鹹( 也可能是同樣滷法只是裹上酢醬而較鹹 ), 和酢醬也是整體協調的口味, 只是吃完後, 口渴了好一會.

咦, 怎麼沒提到麵 ? 不是仿孔夫子述而不作之意, 而是光麵條就值得特別寫一段. 看似普通烏龍麵條粗細的麵條, 驚人地有彈性有嚼勁, 第一根麵條入口馬上能吃出不同. 而且不是外頭軟爛裡頭較有嚼勁, 是整根從頭到尾, 由裡而外都很有彈性, 不只口感佳, 麵條本身也有淡淡的香氣. 真要說有什麼缺點, 就是太有彈性了, 吃了一碗, 下巴竟有點痠, 但要放棄, 卻又忍不住不把那麼好的麵條吃完...

蔥油餅 ( NT 70 ), 蔥香被包在和麵條一樣有嚼勁的餅皮中, 好吃. 可惜對嗜辣的 A 來說, 沒辣醬能沾 ( 麻辣鴨血很早上桌, 吃光被收下去了, 也沒湯汁可沾 ).

剛試賣, 沒飲料, 出餐也有點慢( 但如果是要現捍麵的原因, 可能也快不起來 ), 但光是吃吃麵條, 都值得來一趟.

東家製麵,
2/15 ~ 2/28 試賣, 3/1 正式開幕.
新竹縣竹北市文興路一段 268 號.
03-6681095