J 和 A 的隨手亂記

 
坐定點好菜, 龍都酒樓的招牌, 訂位時預約的廣式片皮鴨上桌!

  

烤鴨( NT1200 )先送上桌讓客人欣賞一下.
 

片鴨秀不知在哪, 有看到別桌的, 我們自己的片鴨倒沒看到, 不過不重要啦, 口味才是重點. 服務人員詢問皮肉是否要分開, J 說一半一半.

先上桌的是皮肉連在一起的一半, 服務人員說要趁熱吃. 拿起嘛嘛皮, 是的, 這不叫荷葉餅, 這叫嘛嘛皮! 為什麼會知道呢? 因為我們後來意猶未盡又加點了 8 片, 在結帳單上看到了名稱. 拿起嘛嘛皮, 包上片烤鴨, 用筷子刷點甜麵醬, 再放根手工串起的蔥段辣椒, 捲起嘛嘛皮, 別猶豫, 一大口咬下各種食材! 讓那柔軟有彈性的嘛嘛皮, 夾著酥脆的鴨皮, 這酥脆, 不是整片, 而是像無數的小酥片結合起來, 配上增加口感厚度的柔軟鴨肉, 脆而多汁的蔥段, 帶點微微辣味的辣椒圈, 還有一點點將各種口味融合的甜麵醬. 哦! 明知不可能, 偏偏口中的感覺告訴大腦, 那酥脆的鴨皮伴著皮肉間溫溫熱熱香氣四溢油潤不膩的鴨油, 以入口即化的姿態衝擊味蕾! 完美的口感, 完美的比例, 讚, 讚, 好吃!








    

另一盤皮肉分離, 因為肉都太大塊, 反而整體口感比例差了些. 而這烤鴨, 一定得趁上桌馬上吃, 愈快吃, 那明明不可能卻又感覺如此實在的入口即化口感愈是明顯好吃!
 

吃完蒸籠裡的嘛嘛皮, 單吃了幾塊烤鴨, 覺得少了點什麼, 或許是那綁住各食材的麵香吧, 所以又加點了八片嘛嘛皮 ( 一片 10 元, 可自選片數, 不確定最少要幾片 ), 品味一口又一口的美味.

烤鴨吃得過癮, 其他菜色似乎不那麼重要了.

鮮蝦腐皮捲( NT128 ), 皮薄而酥, 蝦仁富彈性, 不錯.
 

黃橋蔥燒餅( NT 98 ), 似乎是小型胡椒餅的口感, 卻有濕潤多汁的滿滿青蔥, 不錯.


  

蜂窩麵醬牛肚( NT128 ), 十分柔軟, 調味辣而香, 好吃. 可惜碟子髒, 份量少, 份量比上桌看到的要少, 因為小小的碟子, 下頭還是麵腸.


  

流沙芝麻球( NT 70 ), 芝麻熱呼呼, 甜甜香香, 也是好吃.


  

腊味蘿蔔糕( NT70 )同上次食記的經驗, 表層沒煎得香酥, 沒很喜歡.
 

吃得差不多少, 烤鴨做的薑絲皮蛋鴨骨粥( NT300 )終於來了, 薑絲香氣和鴨肉出人意料地搭, 灑上一旁煎碎炸過的嘛嘛皮增加口感變化, 有點喝粥配油條的感覺. 鴨肉粥好吃歸好吃, 鴨肉也煲得十分足夠, 近乎骨肉分離, 但喝到後來, 粥裡滿是小碎骨, 喝來實在不夠盡興. 不過一大鍋粥, 現場吃不完, 帶回家多一餐, 也是不錯.

  

餐後有熱茶點, 喝起來像是米醬, 但有濃濃的花生香.
 

自行加點的杏仁豆腐( NT 70 ), 還不錯, 口感似洋菜凍, 較硬些.
 

呼, 這餐吃得讓人十分過癮! 直到去開車, 那烤鴨入口即化的口感, 油潤帶脆的口感和滋味, 都讓 JA 再三回味! 推薦大家有機會吃龍都, 別忘了一定要事先訂上隻烤鴨呀! ( 這頓 +10% 服務費, 共 2424 )

龍都酒樓,
中山北路一段105巷18-1號.
02-25639293

招牌的烤鴨要兩天前預訂.
以上價格, 加每人茶資 30 元, 都要另加 10% 服務費.
這餐吃了 2424, 得到二張酬賓券.

酬賓券 2 張, 可換任選小點點心兩客;
4 張可換白灼牛肉, 燒味拼盤, 砂鍋海鮮伊麵之一;
6 張則可換脆皮雞, 紅燒小排, 羔蟹粉絲堡之一;
8 張就可換清蒸石斑魚, 豉油皇中蝦, 烏參鵝掌堡之一.
累積到 12 張, 就可以再吃一隻廣式片皮鴨, 或換紅燒大鮑翅.

2005 年的食記, 那時還分二篇...
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