J 和 A 的隨手亂記

趁著到台北辦點事, 順便到億長御坊包點好料.

這道是 A 的獨享菜色 -- 蒼蠅頭. 雖然名稱嚇人, 不過裡頭可沒有蒼蠅, 名稱的由來純是因為切碎翠綠的韭菜, 遠看有點兒像綠頭蒼蠅... 億長御坊的蒼蠅頭, 韭菜很脆, 雖然辣椒看來不多, 可是辣呼呼地, 十分下飯. 這道菜如果一時吃不完, A 的習慣是冰入冰箱, 下一餐直接拿出來退個冰就能吃了. 如果自行加熱, 一個不小心可是會破壞韭菜的口感呢!
 

這是 J 很喜歡的一道豆酥蟹腳, 豆酥的香氣, 加上一點鹹一點辣的調味, 口味很不錯, 去殼的蟹腳吃來也十分愉快.

這道菜忘了名字, 好像是什麼拌三絲. 這道可是工夫菜, 豆干, 木耳, 肉絲, 看來普通的材料, 可是當切成細絲再充份混合後, 三種材料的口感, 滋味, 融成完全的整體, 每一口都有鹹香微酸, 每一口都有豆干的紮實, 木耳的脆, 肉絲的柔軟. 普通的材料, 不普通的口味.

之前有點過竹筍炒肉絲, 也是類似的好口味. 切細的竹筍和肉絲, 每口都有筍子和肉絲的口味和口感! ( 話說, 小時候作文寫到竹筍炒肉絲, 指的是捱上爸媽一頓好打, 不知現在小朋友會不會這麼用 ).

啊, 還有道蔥焗子排忘了拍. 子排的調味當然是不錯的, 令人難忘的是超軟爛的口感. 做過一次的 J, 深知要做到軟爛的難度, 一直讚美.

億長御坊, 在南門市場一樓.
南門市場在
台北市羅斯福路一段 8 號 1 F. 捷運中正紀念堂站第二出口
億長御坊, 每道菜都不錯, 都值得試試.

好久以前寫的了, 那時照片角度實在... -_-"
http://alantong.pixnet.net/blog/post/1389199

美寶的蒼蠅頭介紹,
http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2009/09/02/431368.html

第一張照片是四年多前拍的.