好吧, 這在網路上大家都寫爛了, J 也叫 A 別寫了, 不過反正這當兒沒時間出去玩, 快沒新文章支撐網站, 仍是向各位介紹一下這陣子在網路上火熱的葛媽薑母鴨. 

慢慢加熱被葛媽凍得硬梆梆以防漏出的薑母鴨冰磚, 邊看以塑膠袋包起的小紙片, 上面也不是什麼驚天動地調理祕訣, 只是仔細的叮嚀, 要我們不要一股腦把菜丟入鍋中, 要慢慢煮, 味道才會慢慢滲透, 上頭的文字, 不像賣家對買家的交代, 反像是朋友間的對話. 

加熱的過程, 可是件辛苦的事, 滿滿的料在鍋裡, 香噴噴的湯也在鍋裡. 隨著熱度慢慢上升, 濃濃的薑母鴨香味, 也開始在家中肆虐, 這時候直想把電磁爐的功率開到最大, 讓薑母鴨快快煮滾了可以大快朵頤, 可是滿滿的料在鍋裡, 自有一些會被擠到鍋底, 在大火伺候下, 可是會在鍋底烙上烏漆抹黑印, 並讓焦味破整鍋的美味. 所以加熱的辛苦, 不在火候的控制, 反倒在抵抗香味的引誘不開大火.

好不容易安穩地上桌, 湯頭只有淡淡的薑味, 最明顯的滋味, 反倒是被煮透的高麗菜的清甜. 和外頭的薑母鴨完全不同, 葛媽薑母鴨, 自有其美味. 裡頭的料, 也是美味滿滿. 選材的關係, 鴨肉柔軟, 迥異於外頭的堅韌番鴨, 對 A 是沒什麼關係, J 可是愛得很. 配料中的小鳥蛋, 更是 J 的最愛, 百頁豆腐的香氣, 在薑母鴨的湯頭裡, 仍有不被蓋過的淡淡清香. 當然, 材料中的金針菇也是不賴, 其中當然也有 A 最愛的米血糕, 軟爛入味, 美味無話可說. 

除了料多美味, 一份薑母鴨, 還附有一袋湯頭, 要是吃原裝的不過癮, 大可加買自己喜歡的豆皮, 米血, 金針菇, 玉米甚或科學麵等, 讓美味的湯頭滲入各種材料, 把原裝的薑母鴨煮成一鍋香濃的溫熱火鍋. 不過可別以為湯頭沒米酒, 沒中藥味, 就認為沒有補身子的功效, 湯頭喝得多了, 全身也是會熱烘烘的.

比起外頭的帝王食補薑母鴨, 葛媽的薑母鴨少了米酒的功效, 可是對一碰酒就頭痛, 吃個麻油雞就醉倒的 J, 外頭倒了滿滿米酒的薑母鴨, 吃起來實在叫 J 痛苦不已, 葛媽的薑母鴨, 恰提供了美味的薑母鴨, 又可避開米酒的酒精. 滿滿的薑片, 也有滋補的功效, 所以 J 訂了一次後, 又趁天氣尚涼, 多訂了二次, 一次回味, 一次當年菜. 想吃薑母鴨, 又怕酒精的人, 真的可以嚐嚐. 不怕酒精的人, 也可以嚐嚐一種風格完全不同, 卻自有其美味的薑母鴨.

葛媽的灶腳 :
http://blog.pixnet.net/mamskitchen

 

 


 



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J 和 A 的隨手亂記

alantong 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • north
  • 葛媽媽的薑母鴨

    hi,j&a,
    葛媽媽的薑母鴨很棒吧!要記得做引用哦,葛蘿都會把大家寫的心得印下來給葛媽媽 看,我自己也又訂了兩份呢。
    ps.我是新竹人,看妳們在新竹吃喝玩樂,很有意思捏。
  • motss
  • 託精靈貓的福,我也有吃到葛媽媽的薑母鴨,真的是蠻好吃的:)
  • wangwang
  • 好的!現在各大板頭條幾乎都見的到葛媽的薑母鴨,真是打死一堆想減肥的讀者(其實只有我啦),真的讓人家很掙扎ㄝ~~~
    J&A你們的文章已經成為壓垮我心中防線的最後一根稻草了!
    我要來去下訂,就醬~~代替我的肚子謝謝你們啦~~^^"
    PS.如果可以還是看小黃的好,至少不會引發我食慾...Orz
  • alantong
  • To north,
    新朋友您好, 歡迎常來玩.
    看了您寫的, 幸好我們訂得早,
    目前已吃了二次, 在等第三次了. ^_^

    To motss,
    有看到精靈貓寫的食記. 不過我們在精靈貓前就吃到了. ^_^

    To wangwang,
    快訂吧. 再晚點訂, 可能都夏天了.
    因為最近比較忙, 文章更新比較慢. 阿黃的文章得要再等等了.
  • 精靈貓
  • 現在已經完全訂完
    不能訂了呢~~~~
    唉~
  • 小公主
  • 活這麼大
    我只吃過一口薑母鴨
    苦苦的
    不愛
    之後就再也不敢吃(去年的事情而已)
    可是看你形容的
    沒有酒精
    應該就不會苦囉??
    那我倒想買來試試看
    因為泰德也是吃個麻油雞就倒的人
    沒有酒精挺好
    這樣大家皆大歡喜
  • alantong
  • To 精靈貓,
    幸好早早預料到年菜會很快全滿,
    所以早早就訂了. 我們訂到很接近過
    年的時間呢.

    To moonphantom,
    聽你這樣講, 湯頭甘甜, 不含酒精
    的葛媽薑母鴨, 很適合你和泰德呢.
  • Jackie
  • 你說的完全沒錯
    網路上每個人都在寫
    對於我們這種還沒吃到的人來說真是折磨....

    還好再過一個禮拜我就終於可以吃到了

    然後我也又另外訂了兩份來過年呢
    ( 這樣就不用又用火鍋來過年了 :P )
  • alantong
  • To JackieFang,
    大家的想法都差不多呢.
    J 也是訂了吃, 而且也是
    訂二份過年呢.
  • 淑芬
  • 你好,可以請你幫忙嗎

    hi,你好,
    很冒味到你blog留言,不過我不是詐騙集團啦,
    我是淡江大學大眾傳播所研究生,叫林淑芬,
    因為我想要做有關美食部落格的研究,題目為美食部落格之消費者滿意度研究,
    我想說找有在網路上買過葛媽媽產品的消費者,
    我是從葛媽的連過來你blog的,看到你的網誌上有發表相關的文章,
    不知道是否方便我做訪談,或是問卷嗎?

    真的很對不起,真怕我這樣冒味留言給你會嚇到你,
    不過還是誠摰希望可以收到你的回音。

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