黃胖東遊記 2008[美食][花蓮市]炸蛋蔥油餅 @ J 和 A 的隨手亂記

其實吃到這, JA 早沒有空肚子裝東西了( H : 我還沒吃, 我還沒吃, 好餓! ), 可是花蓮難得來一趟, 所以雖然很累, 雖然下著雨, 雖然很飽, 還是衝吧. 在小巷中穿梭, 終於看到了兩家相隔不遠的蔥油餅, 人多的那家, 和 J 做功課說比較好吃的那家是相同的, 所以殺吧. 雖然要兩家都吃, 比較後才知優劣, 不過實在吃不下了.

J 點好後, 在等待的時間, A 拿起相機照了幾張, 老闆看到後, 還說, 儘量拍, 不要緊. 不過老闆在忙, 還是遠遠拍就好, 以免影響到老闆.

在熱滾滾的油鍋裡, 炸蔥油餅, 炸蛋, 然後結合, 定型, 起鍋, 如果不考慮熱量問題, 這種滋滋聲響, 在油中浮沈的蛋和餅, 實在很能勾起食慾. 起鍋後, 用夾子把多餘的油給擠掉, 熱呼呼的炸蛋蔥油餅完成.

穿過雨陣回到車上, 等不及咬下一口, 說也神奇, 炸得酥脆的蔥油餅裡頭, 舌尖牙齒告訴大腦的口感是"嫩". 外酥內嫩, 實在神奇. 老闆火候的控制更是叫人讚嘆, 明明火熱熱油燙燙的蔥油餅, 裡頭的蛋黃是料理東西軍強調的最佳狀態, 半熟還在流動. 顧不了膽固醇的問題, 也要咬下一口, 哇, 好燙, 好香, 好好吃.