J 和 A 的隨手亂記

美食資訊, 在網路上所在多有. J 一直愛看, 也從中找到了不少美味店家. 自己也常介紹美味給同事吃, 後來玩起部落格, 有點小小的自以為是, 總覺得雖然文筆平庸, 但至少不像有些食記寫得道道如黯然銷魂飯般離譜, 還算是寫真又實用, 不過看了這本 J 帶回來的美食書, 才發現, 自己寫的東西, 和美食記者筆下的世界, 實是判若雲泥.

王瑞玲是中國時報的記者, 專跑美食, 加上全家都愛吃的家學淵源, 所以山珍海味, 大宴小吃, 全部嚐過. 也常和美食界人士往來, 所以對食物的評論也就常一針見血, 其中最令人印象深刻的一句話就是, "沒開過保時捷, 怎知國產車哪裡不好. " 言下之意是, 沒吃過真正好吃的料理, 怎麼知道其他料理的缺失. 

不過令人佩服的, 並非作者因職業而獲得比我們更多品嚐美味的機會, 也不是她生在嗜吃之家而從小吃到大, 而是她為寫食評的付出. 一天猛喀個十來家十來碗牛肉麵, 一天下來, 光胃的負擔就叫人吃驚. 而且還不只一椿, 每每為了某個專題, 就要針對相關題材猛吞狂嚥, 實在不是一般人能做到. 花費偌大"胃"力, 理所當然能寫出一般人無法企及的美食記錄. 

書中食評, 由法式三星料理, 到小巷弄中的私房料理, 照片, 文字都引人入勝, 讓人有極想一嚐的衝動. 當然, 對於空有名號的店家, 也是毫不留情的批評, 像是某著名牛肉麵店, 就拿到了一個"吃了一碗, 還想再來一碗" 的評語, 不過在隔了一小段後, 卻說明要再來一碗的, 是別家的牛肉麵...

除了食評, 還有一些和美食相關的趣聞, 其中讓人一見難忘的, 就是嚴長壽先生表演吃大閘蟹, 一隻大閘蟹, 完整上桌, 肢解, 吃個精光, 桌上的蟹殼, 仍是一隻完整的大閘蟹, 除了裡頭的美味早被清得乾乾淨淨, 一點不剩.

不論是想找美味, 還是想讓自己寫食記更進一步, 這本美食書都十分值得一看.

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