J 和 A 的隨手亂記

老樣子, J 打網路上找來, 據說不錯吃, 於是挑了個時間去嚐嚐. 到了目的地, A 才發現, 名廚的所在地, 就是六年多前, A 到新竹打工, 曾吃了上司一頓的地方, 不過那個時候, 這個地方的餐廳名叫椰林就是了.

月亮蝦餅, 薄酥的外皮, 裡頭是又厚又有彈性, 還有濃濃鮮蝦香氣的內餡. 相較於雲南館的香脆, 泰味的柔軟, 這又是一個截然不同的故事. 不過三者各有美味, 一樣好吃. 一旁沾醬是甜辣醬和泰式酸辣醬各半, 份量都不多, 可以再向小姐要, 而且要到的會是一大碟酸辣醬, 沾起來更過癮. 

煲類吃過黃咖哩, 紅咖哩, 口味都不錯, 不單是辣, 還有多重的香味, 十分下飯好吃. 紅咖哩比黃咖哩要辣, 而且還真有些辣度, 不吃很辣的人, 建議可先由黃咖哩試起. 照片裡的是紅咖哩. 

空心菜炒得青翠鮮嫩, 不管是清炒( 加蒜頭調味 ), 還是腐乳空心菜, 都一樣好吃. 

這次點的東坡肉, 是吃了二三次後, 令人失望的一道. 皮和肥肉部份, 雖然口感軟嫩, 可是瘦肉部份沒有完全切開, 吃起來不方便, 醬汁香味不足兼且沒有入味, 使得整大塊東坡肉吃起來麻煩, 而且口味平淡不下飯, 是不建議的一道. 

之前還點過一些菜覺得滋味不錯, 像是蒜香牛小排, 切薄的牛小排稍用醬汁入味, 再配上大量的薄片蒜頭酥, 又香又夠味. 一道 350 左右的德國豬腳, 是名廚算貴的菜, 皮脆肉薄, 香氣四溢, 還把骨頭給去掉了, 雖然乍看之下份量不大, 吃起來才知其實不少. 可惜的是, 美味的德國豬腳, 配的酸菜居然是台式的...

餐後會送上像奶酪的甜點. 

回到家, J 拿出買了一段時間的書要 A 看, 裡頭寫著名廚的歷史, 原來名廚就是 A 當年吃過的椰林, 只是因為股東易手, 為區隔而改名, 保留了椰林的粵菜, 再新增東南亞的菜色, 據書上說, 轉型成功, 現在客人還比前增加.

名廚, 新竹市城北街 93 號, 03-5331423, 實際地點在經國路上, 和中正路交叉口附近再向南一點點.
一道菜約 250 ~ 300. 算是經濟實惠.
附近沒有停車位, 要把車子停在中正路上, 接近經國路的公有停車場內, 一小時 20 元. 方便好停不貴, 又不會心驚膽跳或是造成他人的困擾.

桃園的雲南館

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