[美食亂報][新竹]新橋食堂 @ J 和 A 的隨手亂記

人潮往來絡繹不絕的家竹亭, 門口總大排長龍的新橋燒肉, 充滿生意眼光的老闆, 在文化街又再接再勵開了間新橋食堂. 趁端午節等待工作接棒的空檔, 又剛好訂得到位, 於是前往一試.

甫進門, 鞋櫃鑰匙的設計, 和大阪的北極星完全相同, 木片上長短不同, 數目不一的刻痕, 作用和鑰匙上的凹凸不平相同. 座位為符合台灣的習慣, 在餐桌下留了放腳的空間. 黑色的佈置, 昏暗的燈光, 除開嘈雜的音樂不談, 很有寧靜的氣氛.
(木片就是鞋櫃的鑰匙)

J 點的松阪豬石鍋拌飯(180) 一下就送了上來, 服務生就在顧客眼前, 進行著拌飯, 澆醬汁的表演, 待大致拌勻後, 才將拌飯推到桌子中間, 正式交給客人. 撇開 A 最討厭青菜第一名不談, 淡淡的泡菜香, 厚實的石鍋製造著鍋巴, 就是標準的石鍋拌飯. 而松阪豬呢? 大家耳熟能詳的是松阪牛肉, 但松阪豬, A 可第一次聽到, 切成豬柳的豬肉, 雖然小塊, 但是肉質極嫩, 一點都不老, 口感很有彈性, 令人想要一口接一口, 不過不知道是肉本來就少, 還是松阪豬都自願到 J 的碗裡, A 總共只吃到三塊指節大小的豬肉. 要是豬肉份量如 J 所說, 這是蠻不錯的一道拌飯.

接著上桌的是小菜, 酥炸雞軟骨(忘了多少錢). 帶著薄薄一層肉的軟骨, 包裹在香酥的麵衣中, 加上麵衣上帶鹹的胡椒味, 要是拿來配啤酒, 是道極佳的伴酒菜, 不過拿來配石鍋拌飯, 就顯得調味重了些.

接著是"人氣鮮蝦龍鬚捲(180)", 略帶顆粒的蝦漿, 十分柔軟順口, 外層再捲上一根根細麵線炸成的極酥脆龍鬚, 最後淋上拌入青菜而不太辣的芥茉醬, 在漂亮的裝盤下, 就是一碟色香味口感俱備的佳餚.

美味享受到此, 接下來就是服務破壞美味的最佳例證.

在吃完了意猶味盡的松阪豬, 美味可口的龍鬚捲, 眼看著重口味的雞軟骨都快被 A 配著麥茶吃光了, J 肚裡的甜點妖怪也開始做威做福吵著要吃甜點了, 可還有一碗飯呀!

食慾中斷的 J, 吃著還算不錯的抹茶紅豆冰(忘了價格)之際, A 的主食終於上來了. 抹茶紅豆冰之所以評價是還算不錯, 實在是因為 J&A 每到京都必造訪茶寮都路里, 所以以其標準來看, 在國內真不容易找到好吃的抹茶冰, 不過新橋食堂的抹茶味算濃, 紅豆也軟爛, 雖然甜了點, 也是不錯了.

最後被 A 提醒後才上桌的菲力野菇牛排飯( 240 ), 處理好的牛排, 和應該早就備好的柳松菇醬料拌勻, 放上蛋絲和黃蘿蔔乾就完成, 不算費工的一道料理, 很明顯的是看漏了菜單, 一直都沒做才拖那麼久. 進入甜點終結者模式的 J, 對於鹹的食物已完全提不起勁, A 就只好埋頭努力加碗飯.

外表烤透的牛排, 還隱隱流出絲絲血水, 看來火候不錯, 一吃進嘴裡, 十分柔軟的口感讓 A 等待的不滿意近乎消散, 有點甜味的醬汁, 份量也不少的柳松菇, 牛排, 讓這碗牛排飯的飽足感, 遠比松阪豬拌飯要讓 A 來得盡興. 可惜的是, 真的等太久了, 雖然覺得口感很棒, 調味也還不錯, 可是血液裡的葡萄糖, 中和了舌尖味蕾的感動, 吃過後, 腦海只留下好吃的印象, 但怎麼好吃, 著實忘了.