J 和 A 的隨手亂記

拉拉雜雜找了堆名目, 包括同事的告別單身派對, 當然只是為吃頓好的找理由.

料峭寒風中進了老頭擺, 先來兩壺熱薑茶暖暖身子. 既然人數眾多, 當然是用力點了各式吃過沒吃過的各種菜色, 順便拍拍照, 做個老頭擺菜色大公開.

薑茶普通, 但對暖身子很有效.

點了兩樣青菜, 常見的地瓜葉炒得清甜可口.

看過水田裡的野蓮仔(水蓮菜), 說真的, 沒在餐桌上見過面, 這次也是試試. 伴著豆醬, 米醬炒香, 口感十分爽脆, 咬著還會發出喀嚓喀嚓的聲響, 令人印象深刻.

客家名點, 薑絲炒大腸也試試. 不過可能聊得太開心了, 點了卻忘了挾, 請大家看看照片想像一下吧.

白斬土雞, 不會像常見的白斬土雞般有厚厚的皮下黃色脂肪, 可能有人認為那是美味, 不過常坐辦公室的 A 可不敢嚐試, 不油膩的雞肉, 沾上酸酸苦苦的桔醬, 讓人齒頰留香.

客家小炒和一般的客家小炒相似, 不過不會太油太辣, 可以一試. 

對於名稱和菜完全連不起來的拐絲炒豬利頭, 翻譯成白話文是紫蘇炒豬舌頭附近的肉. 濃濃的紫蘇香很是特殊, 不過豬舌頭旁邊的肉不是很合 A 的口味. 

上次漏拍的蔥煎豆腐這次可沒忘, 老樣子, 帶著淡淡蔥香以及煎脆的表面.

人多勢眾, 天寒風冷, 當然熱湯不可省.

桔葉粉腸湯, 湯裡是排骨, 粉腸和桔葉. 說真的, A 不大喝得出桔葉的口味, 不過粉腸很嫩很柔軟, 湯頭有胡椒味.

令A 最難忘的是"豆干排骨湯", 可湯上桌時卻發現湯裡完全找不到豆干, 卻有許多金針狀的東西在載浮載沈, 仔細瞧瞧, 才知此豆干非彼豆干, 是四季豆的乾, 不是豆腐乾.

大家吃了九菜一湯, 看來仍未盡興, 又多點了幾樣菜.

雖然 J 很想吃紅燒魚, 不過人那麼多, 炒魚片較好夾, 所以點了炒魚片, 炒芋頭, 和黃梨炒豬肚.

炒魚片有點兒鹹, 有點乾, 不過很下飯.

炒芋頭帶有九層塔的香味, 微鹹的口味, 以及炒得軟爛近化掉的芋頭, 使 A 深深為之著迷. 

最後那道真的忘了叫什麼菜名, 只記得菜名中有個梨字, 鳳梨, 木耳, 和豬肚混炒, 淡淡酸甜的鳳梨果香, 配著柔軟的豬肚, 爽口的木耳, 是道口味清爽, 口感多樣的菜.

上次介紹過的豬腳, 韭菜炒脆腸, 和菜脯蛋, 還是一樣美味, 就不再贅述.

飯後經 J 的提醒, 點了柿餅當甜點, 濃縮的新鮮滋味是個收尾的好方法, 不過老頭擺只有新鮮的柿餅, 有柿霜的老闆不讓我們買, 應該是硬梆梆要煮雞湯的那種.

厚重茶壺中, 傾倒出來的是濃濃的友情. 時間就在昏黃燈光下的笑談中流逝.

老頭擺的營業時間寫到晚上八點, 老闆讓我們點茶點到八點, 聊天到九點. 近九點我們要離開時, 老闆還告訴我們繼續聊不要緊.

平日和 J 去吃, 只覺菜的份量不小, 沒想到即使各道菜點二盤, 在十來個人的威力下, 也是一掃而空.

可惜的是, 非假日沒有高麗菜封, A 也忘了請老闆先做了, 使得大家沒嚐到. 另方面之前不是每樣菜都吃過, 所以有些菜的口味有點重複, 像是鳳梨炒豬肚, 炒芋頭, 就應該可以早早點上桌, 增加口味的變化. 大家下次多人聚餐不妨試試.

之前老頭擺的食記在這.
之前新埔柿餅的食記.
去新埔看曬柿餅的照片.
野蓮仔生長的照片在這.