J 和 A 的隨手亂記

門前大張的紅旗, 在颱風欲來的午間, 被風扯動得啪啪作響, 斗大的料多好吃, 遠遠就看得到. 所以沒花太多功夫, 就依著紅旗, 找到了 J 描述的大腸麵線. 雖然只是一間小店面, 不過在十一點多時, 就有不少客人, 或外帶, 或內用.

老闆先裝好了麵線, 再仔細地放上大腸, 蚵仔, 灑上香菜, 加上調味料( 遠看有點像是一些蒜泥, 一些香油).

麵線湯頭有明顯的柴魚味, 光喝麵線就可喝掉一大碗. 不過最讓 A 感到開心的, 就是份量頗多的大腸. 軟軟滑嫩的大腸, 有彈牙的口感. 說不上是怎麼處理的, 不過大腸本身有其不同於麵線的滋味, 想是老闆特別處理過的.  而蚵仔的顆數雖然不多, 可是顆顆肥美, 老闆對蚵仔的處理也是別具用心, 肥美的蚵仔, 應是沾了粉後才煮, 所以每一顆蚵仔的外頭, 都包覆著一層透明, 像勾芡的膜, 可能就是因為這層膜的緣故, 所以蚵仔的鮮味, 都一絲不漏地被保留下來. 

麵線, 大腸, 蚵仔, 三者各有滋味, 都又頗具份量, 一口麵線, 配點大腸, 再來口麵線, 配上蚵仔, 在不同滋味變換間, 同時讓肚子和味蕾得到滿足.

以下是老闆名片中的資料 :
採用 : 豕骨柴魚高湯, 東石鮮蚵, 健康豬大腸 ( A 說, 不管產地是哪, 總之, 很好吃才是真的 )

大碗 50, 小碗 35, 買 10 送 1.
外送要前一天預定, 市區 10 碗, 園區 20 碗
外送時間, 早上 8 點到下午 5 點. 星期一休息. 下午 1:00 ~ 3:00 休息.
專線 0917-334501
新竹市東南街 122 號, 臺師補習班斜對面. (阿忠冰店分店同側隔幾間.)

J 的評分
美味         80

A 的評分
美味          85 
停車          75
服務態度  85
價格品質比 90