J 和 A 的隨手亂記

由基隆廟口出來後, 沿濱海公路向金山前進, 因為上次到金包里時, 不知為什麼知味鄉沒開, 所以這次特地再尋她一次. 過野柳隧道不久, 在右手邊看到許多停在路邊的車, 放慢車速後, 果然, 知味鄉到了. 

J 先下車點玉米, A 還慢慢往前找車位時, 路邊殺出一位先生, 指揮哪裡有車位, 要怎麼停, 想來是人潮太多而衍生出來的服務. 

店面除了招牌, 最引人注目的, 就是被無數小黑石蓋著的玉米. 不過可別認為燜玉米用石頭蓋著就成, 還得三不五時淋淋水呢.

店內空間被等候的客人佔滿, 在架上燒烤著的玉米, 自然是眾人目光所繫. 上方有塊被煙燻黑的匾額寫著"異鄉知味", 啊, 我們由新竹上去, 不就是這塊牌子寫的意思嗎?

等著等著, 怎麼不見我們點的玉米呢? 原來今天客人都集中在這間, 為免客人久候, 老闆通知對面的分店烤我們的玉米. 不久後, 我們的玉米就由馬路對面熱呼呼地送過來了.

先燜再烤的玉米, 中間留有水份, 吃來口感不會太乾, 但嚼勁也就少了一點點. 玉米上頭是燒烤過醬汁的焦香, 醬料鹹香, A 的小辣還帶點微辣. 口味不負盛名. J 當場就啃掉了兩根, A 的一根也迅速消失.

提到嚼勁的問題, 有人會認為, 先燜再烤, 才不會太硬, 但或許那時 JA 都還很年輕, 七八年前在師大夜市的頂好超市前, 有位老先生的石頭玉米, 實在又香又好吃, 玉米烤得又香又有口感, 可以慢慢啃上許久, 讓玉米的香甜慢慢散發. 受到那時經驗影響, 現在 JA 吃烤玉米, 還是覺得又 Q 又耐嚼, 不會硬的口感才是上乘. 也正因為此原因, 回家後, 把沒吃完的兩根知味鄉放入烤箱再烤一下, 水分收得更乾後, 更覺好吃. 

知味鄉, 由基隆廟口沿濱海公路(台二線) 過野柳隧道後即可看到. 約台二線 44.5 公里左右.
一根烤玉米約 60 元左右, 視重量而定.
營業時間 11:00 ~ 22:00
預約電話 : 02-24980345